رقم المشاركة : 17
معلومات العضو
samir55
عضو مجتهـد
إحصائية العضو
اخر مواضيعي
0 البغريرالغليزاني
0 حــدار من المايوناز في الطهي إقرؤوا نصي
0 ماحكم مساعد تربوي يعمل بالقشابية
0 EL M’HAMAR un plat pour laid arha
0 مادا عنإمتحان نائب مقتصد
0 هل من مناصب لملحق إداري رئيسي
0 طلب بحث حول المراسيم اللوائح..الخ
0 بحث حول القاعدة القانونية والإخلاقية
——————————————————————————–
كون مالبدية قولتيلنا خاصك وصفة البايلا………paélla هي أصلها عربي عندما كانوا في الأندلس وأصل الإسم هو البــــاقية.وكان العرب قديما يخلطون بالقي الأكل من الأرز ….الخ فسميت الباقية…..فأخدها الإسبان عن العرب وطوروها وسموها البايلا la paella
التحضير مع المقادير…
-نقلي اللحم مع البصل والثوم والملح والحرور والزنجبيل ونتركه في نارهادئة على طاجين..
-نقلي لحم الارنب إدا وجد و إلا فعليكي بلحم الدجاج وحاصة الأفخاد نفبيهم في الزيت بعد التمليح والتحرير مع البصل زالثوم كدلك ونتركه جانبا….
-نقطع تقطير رفيع ودائري الفنفلا الخضراء والحمراء والصفراء إدا وجد حوالي 2 كل منهم..في طاجين أخر نطهي اليصل المفروم+الفنفلا المقطعة.الثوم ونفرع عليها البايلا بعد أن تدوب من جمادها ونقطير مائها جيداونضيف البابريكا (الفنفلا الحمراء الحلوة)+زنجبيل+ملح+حرور+قليل نت الكمون…ونتركها في نار هادئة..
-ثم نأتي بمقلات البايلا السوداء دات اليدين على الجوانب ونضع كمية الروز حوالي 250 غرام ونخلطها مع الزبت كي لا تلتصق ونوزعها على مقلات البايلا ثم نضع لحم الأرنب أو الدجاج بهدوء فوق الروز ونضع قطع اللحم المطهي جانبا مع الروز كدلك (قطعة دجاج تجاورها قطعة لحم على شكل دائري للمقلات البايلا ثم نضيف الفنفلا الخضراءوالصفراء والحمراء المطهية مع البايلا ونفرغهم بهدوء على مقلات الروز واللحم والدجاج بهدوء مع التوزيع الحسن للبايلا ثم نضيف مرق اللحم والدجاج فوقهم جميعا بتوزيعه……ونضع البايلا في الفرن حي طهي الأرز وإلى أن يشرب الأرز كل المرق…وبالهناء والشفاء….
أضن أني مانسيت شيء…………دعواتكم
على ما اضن ان paélla يستعمل في طبخها انواع من السمك
ولم اعرف انه يستخدم في طبخها لحم الارنب والدجاج ……….المهم اني تعلمة طريقة جديدة لطبخ paélla شكرا
بارك الله فيك، جربتها بعدة طرق لكن بدون لحم ، مرة بالسمك و مرة بالدجاج و هي لذيذة جدا خاصة عندما أضيف في الخير معدنوس مقطع
جزاك الله خيرا
بارك الله فيك، جربتها بعدة طرق لكن بدون لحم ، مرة بالسمك و مرة بالدجاج و هي لذيذة جدا خاصة عندما أضيف في الأخير معدنوس مقطع .
جزاك الله خيرا
شكراااااااااااااا
شكرا على هذه الوصفات اتمنى وصفات جديدة اخرى لـ غراتان بالخضر تكون لذيذة