اليك اختي العزيزة طريقة تحضيرا لبريوش(lamona)
المقادير:
(2) البيض
شوية الخميرة
للتزيين :
وبذور الكتان
حبوب الزنجلان
الحليب فاتر نضيف اليه السكر والخميرة نضع الطحين والملح والزيت ونضيف اليه خليط الحليب تعجن وتغطى بمنديل نظيف تترك ترتاح 30 دقيقة
تقسم الى قسمين متساويين وناخذ من قسم جزء صغير يترك للاخر (الشكل 1)
ناخد القسم الاكبر ونقسمه الى خمس كويرات متساوية نطلقها وندهن كل واحدة بالزبدة الدائبة ونضع واحدة فوق الاخرى الاخيرة لا ندهنها (الشكل 2)
نضع الكعكة بعناية في طاوة الفرن (الشكل 3)
بسكين حاد نقسمها الي ثماني قطع من الوسط (الشكل 4)
نطوي الاجزاء الى الخارج ليصبح عندنا الوسط فارغ
نعيد الكرة مرة اخرى مع القسم الثاني من العجين ونضعه في الوسط كما في الصورة اسفله
وفي الاخير نضع الكويرة المتبقية في الوسط كما في الصورة
من بعد ندهنها بالحليب واصفر البيض ونزين الكرة الصغيرة ببدور الكتان و الباقي بالزنجلان نضعها تخمر من بعد ندخلها للفرن
وهذا هو شكلها النهائي
700 g الدقيق (الطحين) 250 مل من الحليب (اللبن) 125 مل الزيت 1 ملعقة صغيرة من السكر 2 ملعقة صغيرة ملح 100 غرام margarina (زبدة) 1 صفار البيض (الصفار) 1 ملعقة من الحليب 
شكلها رااااااااااااائع
باااااااااااارك الله فيك
بريوش جزائري
= المقادير =
550 غرام دقيق
20غرام من الخميرة الخبز
100غرام من الحليب
50 غرام من الزبدة
2بيضات و 1 اصفر البيض
80 غرام سكر
قبصة ملح
= مقادير الحشو =
150 غرام زبدة
150 غرام سكر
= التحضير =
ناخذ 150 غرام من الطحين ونخلطه
مع الخميرة والملح والماء و نترك
العجينة تخمر30 دقيقة
بعض ان تخمر العجين
تدلك العجينة وتدهن بالحشوة
وتلف ثم تقطع الى شرائح
وتصف في القالب
تترك تختمر في مكان
دافئ لمدة 2 ساعات تقريبا
تدهن باصفر البيض وتدخل الى الفرن
وها هي النتيجة النهائية
نضيف الزبدة والسكر والبيض
نخلط جيدا
ملاحظة= الصور المرفقة انها تحت المشاركة وهي بلترتيب
المكونات
العجينة:
•500 غ طحين
•ملعقة صغيرة ملح
•ملعقة ونصف كبيرة خميرة الخبز الفورية
•5 حبات بيض
•40 غ سكر
•100 ملل حليب دافئ
•250 غ زبدة بدرجة حرارة الغرفة
حشوة البريوش:
كريم باتسيير:
•250 ملل حليب
•حبة بيض
•50 غ سكر
•ملعقة صغيرة فانيلا
•30 غ نشا
•100 غ زبيب منقوع في ماء زهر
•حبة بيض لدهن وجه العجينة
طريقة التحضير
1.نضع في العجانة الطحين ، الملح ، السكر ونخلط
2.نضيف خميرة الخبز الفورية والحليب
3.نبدأ بأضافة البيض حبة تلو الاخرى مع العجن ، نعجن تقريبا من 10 الى 15 دقيقة حتى يكون قوام العجينة يلتصق نوعا ما
4.نقسم العجينة الى قسمين ثم نضيف كمية الزبدة كلها الى القسم الاول ونعجن ثم نضيف القسم الثاني من العجينة ونواصل العجن الى ان تبدأ العجينة بعدم التصاقها بقاع العجانة
5.توضع في وعاء وتغطى ثم تترك لتختمر الى ان يتضاعف حجمها
6.بعد ان يتضاعف حجمها تنزل العجينة باليد دون عجنها ، تغطى وتوضع في الثلاجة لترتاح اقل مدة 4 ساعات
الكريم باتسيير:
1.يوضع الحليب في قدر على النار الى درجة الغليان
2.يخفق البيض مع السكر والفانيلا جيدا الى ان يتضاعف حجمه ثم نضيف النشا ونخفق قليلا فقط لمزجه مع البيض والسكر
3.تؤخذ كمية من الحليب وتسكب فوق مزيج البيض والسكر والفانيلا والنشا ويخلط ثم يسكب فوق الكمية المتبقية من الحليب ونخلط الكل على النار مع الخفق بواسطة الخفاقة اليدوية الى ان يصبح المزيج كثيف
4.يبعد من على النار ويفرغ في وعاء او صينية ويترك ليبرد قبل الاستعمال
3.تدهن بالبيضة المخلوطة بقليل من الحليب وتدخل في فرن مسخن 400 فهرنهايت لتخبز تقريبا 20 الى 22 دقيقة حسب الفرن
رائعة جدا.تسلم ايديك