تحليل الوثيقة 1 ص 34
-تصل المغذيات المنقولة عبر الدم و اللمف حيث تستهلكها فى عملية البناء و تمثيل جزيئات ضخمة خاصة مثل الانسجة العضلية التى تستعمل الكمية كبيرة من الاحماض امنية لصناعهة البروتين و هذا الاخير يمثل من 15 الى 20 بالمئة من الوزن المادة الحية
تحليل وثيقة 2 و 3 ص 34
من محتوى لوثيقة 2 و 3 نلاحظ مقارنة بين و ثيقتين حيث كلا من بروتين الجلد و الحليب لهما نفس نوع الاحماض الامنية ونفس الترتيب لكن يختلفان من حيث يحتوى الحليب على 18 حمض امنى و الجلد على 17 و النسب متفاوتة
نتيجة
تتحدد خصوصية بروتين من عدداحماض الامنية .نوعها .ترتيبها و هذا ما ياثر على و ضعية الانسولين