لم اسمع بهذا الاسم طوال حياتي
هلم إلينا وعرفنا بالاكلة berrezgane
اضن يصنع من الثمر والسميد والحليب وزبدة
اكلة لديدة
………………………………………….. …………
أظن / أضن أيهما صحيح
البرزقاااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااااااان al-berrezgaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaane
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة kacem84
 من يعرف البرزقان فليتقدم بشرح بسيط لفائدة إخواننا مشكورا
|
يا أختي أنا من تيارت و حنا مشهور عندنا البرزقان مام حنا نديروه بزاف يجي في الفطور أو كيما يقولو تعشوية مع القهوة و كاين نوع منو يجي مع اللبن و يجي في الفطور و كل واحد و كيفاه يصنعو احنا مرات نصنعوه بالمبسس ادا تسمعو بيه يجي بالسميد و الزيت وشوية ملح و شوية سكر و الماء و منبعد كي يطيب تكوني نقيتي التمر من العلف ايا تخلطيهم م تزيديلهم شوية حمار و الدهان دايب باه تلميهم و من بعد ياكلوه هو من الاحسن تقدميه شوي سخون هدا نوع منو و يتسما عندنا الرفيس لأنو مخدوم بالتمر تنجمي تخدميه ايضا بالخبز المطلوع و نفس الطريقة. يجي مع الشاي أيضا
أما النوع اللي نسموه برزقان هو مصنوع بالخبز المطلوع او المسمن الطايب في الطاجين حنا نقولولو ** المدلوك** ايا كي يطيبو بالنسبة ليهم في زوج كيف كيف تفتيهم و تخليه و من جيهة و حدوخرا ديري التمر بلا علف ممروس أي مخلط مليح و شوي البصلة طيبيها في الماء مي مشي بزاف و تضيفيلهم الهرماس يتباع قاع في الحوانيت تمرسيه كيما التمر و ادا ماكاش تعصري الليم و منبعد تخلطيهم مع الخبز و يتقدم في الفطور مايجيش مع القهوة نسيت تزيديلو الدهان دايب
احنا نصنعوه بزاف
أرجو أن أكون أفدتكم و أي استفسار راني هنا
بارك الله فيك
ما معنى الرفيس
the meaning of alrefisse
أين الرد يا سندس نهاد
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة kacem84
بارك الله فيك
ما معنى الرفيس |
الرفيس معناه يجي بالمبسس و التمر مرحي
المبسس يجي بالسميد و الزيت وشوية ملح و شوية سكر و الماء و منبعد كي يطيب تكوني نقيتي التمر من العلف ايا تخلطيهم تزيديلهم شوية حمار و الدهان دايب باه تلميهم و من بعد ياكلوه هو من الاحسن تقدميه شوي سخون هدا نوع منو و يتسما عندنا الرفيس
المبسس يطيب في الطاجين نتاع الخبز او نتاع البغرير قبلها كي تلمي العجينة نتاعو اي نتاع المبسس تقطعيه مستطيلات و طيبيه او مربعات
أظن ………………….
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سندس نهاد
يا أختي أنا من تيارت و حنا مشهور عندنا البرزقان مام حنا نديروه بزاف يجي في الفطور أو كيما يقولو تعشوية مع القهوة و كاين نوع منو يجي مع اللبن و يجي في الفطور و كل واحد و كيفاه يصنعو احنا مرات نصنعوه بالمبسس ادا تسمعو بيه يجي بالسميد و الزيت وشوية ملح و شوية سكر و الماء و منبعد كي يطيب تكوني نقيتي التمر من العلف ايا تخلطيهم م تزيديلهم شوية حمار و الدهان دايب باه تلميهم و من بعد ياكلوه هو من الاحسن تقدميه شوي سخون هدا نوع منو و يتسما عندنا الرفيس لأنو مخدوم بالتمر تنجمي تخدميه ايضا بالخبز المطلوع و نفس الطريقة. يجي مع الشاي أيضا |
احنا عندنا نسموه رفيس بوصلوع نشربوه باللبن ولا الرايب وكاين اللي يزيدولو البصل باش مايدوخوش من الدهان
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة kacem84
بارك الله فيك
الرفيس القسنطيني- من المطبخ الجزائري-
الرفيس القسنطيني- من المطبخ الجزائري- المقادير سميد 2 كيلة التحضير : نبس السميد با الزيت والماء العادي لنحصل على عجينة مبسة ثم نفرغها في صينية وندخلها الفرن حتى يصبح لونها ذهبي ثم نخرجها ونتركها تبرد ونهرسو
ما معنى الرفيس |
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.