الكيتشوب
السلام على كل من تفحص مشاركتى هده اللأولى لى ,ما عدا ردودى و تعليقاتى لبعض الأخوات
بسم الله أبدأ
المقاديرمع الطريقة
كيلو ونصف طماطم طايبة مزيان مقطعة رقيقة بالقشرة والزريعة+م ك=ملعقة كبيرة ملح+2فصوص الثوم+نصف م ص=ملعقة صغيرة سودانية أى فلفل أحمرحار يابس مطحون +6حبات قرنفل+4م ك تحميرة أى فلفل أحمرحلومطحون +4م ك معجون الطماطم +4م ك خل+عصير حامضة
نعمل الكل فى طنجرة يطهو مدة نصف ساعة لاأكثر و لاأقل
ثم نتركوه يبرد مدة ساعة أو ساعتين أى لما يبرد بصفة نهائية حتى ما يطلق الماء عند الطحن
ثم نطحنوه بالطحانة اليدوية لا بالكهربائية حتى ما يطلق الماء و تبقى الزريعة و القشرة فى سطح الطحانة اليدوية وأخيرا يصفى بالصفاية الرقيقة جدا
وبالصحة فهو مليار بالمائة مثل كيتشوب المتاجر
من فضلكم أدعو لى بالشفاء والهداية لى ولأولادى و زوجى و لجميع المسلمين و المسلمات
بارك اللّه فيك وجزاك كل خير
ك الله فيك والله يجعل الشفاء العاجل لك ولكل المرضى واللهم اهدينا واياهم للصراط المستقيم
أدعو الله لك بالشفاء والهداية لك ولأولادك و زوجك و لجميع المسلمين و المسلمات
آمين رب العالمين
مشكورة اختي وجزاك الله كل الخير
ويا رب يعطيك الصحة ليك ولزوجك واولادك ويهديكم لصواب دينة ويسكنكم بفسيح جنانه
أختي oum mohamed khalil لقد جربت الجبن أمس الذي وضعت وصفته من قبل منذ شهر ، و عملته بفرماج مربعات نوع شاف من
صنع جزائري الا أنه لو يجمد بعد اليوم.
من فضلك ما اسم الفرماج الذي تعمليه في الصنع؟
و يهدينا أجمعين
اختي أسال الله الكريم أن يشفيك و يشفيني و يشفي جميع مرضى المسلمين
و يهدينا أجمعين
وجزاك الله كل الخير
بارك اللّه فيك وجزاك اللّه خيرا
لا بأس طهور ان شاء اللّه
بالشفاء عليكم وعلى كل المسلمين
أختي oum mohamed khalil لم تشرحي لي نوع مربعات الفرماج التي صنعت بها الفرماج، صنعته منذ يوم و نصف و بقي سائلا و لم يجمد لحد الآن
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة remadna
 أختي oum mohamed khalil لم تشرحي لي نوع مربعات الفرماج التي صنعت بها الفرماج، صنعته منذ يوم و نصف و بقي سائلا و لم يجمد لحد الآن
|
السلام عليكم
أولا أشكر حضورك المكثف فى المنتدى كلما قرأت وصفة تجيبينا ولو بتشجيع
تأخرت عن الجواب لأن ابنتى كانت فى عطلة وأنت تعرفين الأطفال مع الكمبيوترحتى لا أطيل عليك
فالفرماج الدى استعملته هو كيرى ربما ماجمدش لك لأن الجو بارد أو كثرت الحليب السائل أو الحليب غبرة ما لازمش طلقيه بالماء فأنا دائما يجمد لى مع احترام المقاديرطبعا
قولى لى أختى المداق مزيان?
السلام
أشكركم أخواتى على ردكم الجميل
من فضلكم اسمحوا لى لأنى نسيت تفصيل صغير ماشرحتوش لكم
بالنسبة للفلفل الأحمر الحار غبرة مع الأطفال من الأحسن ما نستعملوهش,لكن ممكن نقسم الكيتشوب على 2 نترك القسم الأول بدونه و نعمل الثانى بالفلفل الأحمر الحار ما نسميه ب tabasco
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة oum mohamed khalil
السلام عليكم
أولا أشكر حضورك المكثف فى المنتدى كلما قرأت وصفة تجيبينا ولو بتشجيع تأخرت عن الجواب لأن ابنتى كانت فى عطلة وأنت تعرفين الأطفال مع الكمبيوترحتى لا أطيل عليك فالفرماج الدى استعملته هو كيرى ربما ماجمدش لك لأن الجو بارد أو كثرت الحليب السائل أو الحليب غبرة ما لازمش طلقيه بالماء فأنا دائما يجمد لى مع احترام المقاديرطبعا قولى لى أختى المداق مزيان?
|
سامحيني أختي على كثرة الإلحاح ، لكن هذا حبا مني للفرماج المنزلي (في الحقيقة كل أنواع الفرماج نحبها المنزلية أو المشرية) ، المهم لأن استعمال الفرماج في منزلنا يدخل في أغلب الوصفات، الوصفة طبقتها كما هي ما عدا نوع الفرماج المربع استعملت نوع شاف الجزائري و لم استعمل كيري ، و الحليب السائل استعملت حليب البقر الطبيعي (جارنا عنده بقرات و يبيع حليبها) لأنه دسم و لذيذ ، يومين و لم يجمد لكن لا شئ يرمى عندنا لقد استعملت منه أمي في البيشاميل وطبعا جات لذيذة لأن الفرماج رغم انه بقي سائلا إلا ان رائحته زكية و طعمه لذيذ.
المرة المقبلة نجرب فرماج كيري و نردلك بالخبر .
و سامحيني مرة أخرى على كثرة إصراري ، وصفتك ناجحة و اقتصادية.
جزاك الله خيرا