تخطى إلى المحتوى

غراتان بطاطا حطة والبنة خياااااااااال على ضمانتي 2024.

ط§ظ„ط¬ظٹط±ظٹط§

صباح الخير حبيباتي الجيرياالجيرياالجيرياالجيريا
تكملة لمجموعة الوصفات اللي طلبتوها ووعدتكم بيها حبيت نحط هذي الوصفة بالذات قبل الوصفات الأخرى ، أولا ماقدرتش نأخرها من روعتها وبنتها الجيريا وأكيد تحتاجوها في رمضان مع العرضات ، صدقوني ماشي غير تحمر الوجه برك … ( ثانيا ) إذا عرضتي عجوزتك واللى سلافاتك وقدمتيها يروحو يغليو بالغيرة من طيابك الجيريا وندبر عليك باش يغيرو مليح الجيرياأعرضي معاهم رجالهم هكذا كي يذوقو هذا الطبق صدقيني كي يروحو يبقاو يعايرو فيهم بطيابك ….. خلي يموتو بالقلب .

شوفو أنساو أي وصفة غراتان بطاطا أخرى وركزولي في هذي الوصفة راهي أحسن غراتان بطاطا ذقتوه الجيريا وعلى ضمانتي الشخصية ونتحدى أي وحدة جربو وماتهبلش على طعمو الجيريا…. راني سميت هذي الوصفة صاروخ أرض-جو لاخاطر أنا راني زعمة مدايرة ريجيم ونخفف في الأكل وهذي راهي مستحيل تتقاوم مهما تكون عندك عزيمة هههههه الجيريا
قبل مانبدى ماكلاه تقولولي مكلفة ، راني قلتلكم في العنوان راهو قراتان حطة نتاع ضياف الله الله يحمر الوجه … راني صايمة ومانيش نرقد ونتعب في الخدمة غير ماتقلقونيش رمضان راهو غالبني الجيريا .

بسم الله نبداو في المقادير :

– حبة بصل كبيرة مقطعة مكعبات صغاااااار
– حبة فلفل حلو مقطعة مكعبات صغار وممكن تزيدو حبة فلفل حار مقطعة مكعبات صغار اللي يحب الحار
– لحم مفروم ( حوالي كاس كبير يعني حوالي 350غ ) او مرقاز او خليط من الاثنين ( اختياري )
– ثوم مفروم ( كمية مليحة حوالي 4-5 فصوص )
– حوالي 1.5 كغ بطاطا منقية ومقطعة شرائح رفيعة
– توابل : ملح ، فلفل أسود ، كمون ، فلفل احمر ، ثوم بودرة
– جبن مبشور : شيدار او غرييار و جبن أحمر حسب الذوق
– القليل من جبن الكامومبير camembert
الجيريا
الجيريا
مقادير البيشاميل اللهلوبية :
– علبة كرام فراش
– علبة جبن طبيعي الحجم الكبير ( 120غ ) او علبتين الحجم الصغير (90غ )
– 2 ملاعق كبار فرينة معمرين مليح
– 2 ملاعق زبدة = اصبع زبدة
– التوابل : ملح وفلفل أسود فقط
– حوالي 2/3 لتر حليب = 3 كيسان كبار حليب تقريبا
التحضير :

1- نقي البطاطا ونقطعها شرائح رقيقة (بصح ماتكونش رقيقة بزاف كيما الشيبش ) باش جي بنينة لازم تكون رفيعة نوعا ما ونقليها بدون ما تتحمر هذا ضروري ، مثل مايظهر في الصورة ( البطاطا نقليها بدون ملح ):
الجيريا

2- نحط في المقلاة شوية زيت يسخن ( حوالي 4-5 ملاعق كبيرة زيت ) ونقلي البصل والفلفل حتى يبدأ يكتسب اللون الذهبي مثلما هو موضح في الصور :

الجيريا
الجيريا
3- نضيف الثوم واللحم المفروم او المرقاز ونقلي شوية ….. أنا طبقتها مرتين لهذا رايحين تلقاو صور مرات مرقاز ومرات لحم مفروم ما دوخوش الجيريا:
الجيريا
الجيريا
4- نضيف التوابل : فلفل أسود وكمون وفلفل احمر وثوم بودرة ( باش نعطي للحم المفروم طعم المرقاز ) + الملح ومانكثرش الملح لأنو في هذي الوصفة كمية مهولة من الجبن الجيريا .
الجيريا
5- الآن نبدأ نحضر البيشاميل على طريقتي صدقوني روعة وماشفت حتى واحد يدير كيفها لأنها ببساطة بيشاميل لهلوبية من أفكاري المجنونة هههههالجيريا
شفت بزاف مواضيع طلب مساعدة في البيشاميل وجاوني رسائل عليها قلت نصور الخطوات ونضرب عصفورين بحجر واحد الجيريا

طريقة تحضير البيشاميل اللهلوبية :

-نحط الكاسرول على نار هادئة جدا جدا ( نحطها على الكانون الصغير ونقص خلاااااص للنار ) ونحط فيها الزبدة تذوب

الجيريا
الجيريا

– في نفس الوقت نحط الحليب نتاعي يسخن
– نضيف الفرينة ( تكون مغربلة طبعا ) ونحرك بالمضرب اليدوي لمدة ثواني فقط مانطولش بزاف وحنا نحرك ثم نضيف الحليب باش ماتتحرقش الفرينة ( لازم الخليط يكون مثل الصورة يعني لاهو يابس ولا هو جاري بزاف)
الجيريا

– نضيف حوالي كاس متوسط من الحليب الساخن ( مانحطش حليب بارد على خليط الفرينة والزبدة سخون باش الخليط مايكعبرش والبيشاميل نتاعنا تنجح )… نحرك بسرعة رايحين نتحصل على خليط يشبه العجينة الطرية
الجيريا
الصور شوية ماشي ملاح لاخاطر نخدم بيد ونصور بالاخرى …… عذرا الجيريا

الجيريا
الجيريا

– نضيف مرة أخرى كاس متوسط من الحليب الساخن ونحرك بسرعة …. نتحصل على خليط ثقيل مثل الصورة
الجيريا
الجيريا

– نبقى نضيف الحليب ونحرك حتى يغلي باش نزيد الحليب مرة أخرى ونشوف القوام لما يغلي إذا مليح نتوقف وإذا ثقيل بزاف نزيد الحليب غير بالشوية هنا

الجيريا
لازم الخليط المتحصل عليه يكون جاري شوية ماشي عاقد بزاف باش القراتان نتاعنا مايجيش ناشف فيما بعد بالعكس يبقى فيه صلصة طرية ورطوبة الجيرياماشي كيما القراتان العادي كي يطول ينشف الجيريا
ماتشحوش في الحليب لازم كمية زاكية من البيشاميل باش يجي الطبق بنين وماش يناشف

– نضيف الآن الكرام فراش والجبن الطبيعي ونحرك حتى تغلي ونطفي رايح القوام يرجع أثقل شوية وكأنه كريمة ماشي بيشاميل وريحة الجبن الطبيعي تفحفح من البيشاميل تحفة وهذا هو السر اللي يخلي البيشاميل نتاعنا مميزة وفريدة وبنينة وكريمية وماتنشفش في الطياب الجيريا

الجيريا
الجيريا
الجيريا

– نضيف القليل من الملح و رشة فلفل أسود ونخلط و لما تهز الغلية نطفي عليها
الجيريا

هذا هو قوام البيشاميل نتاعنا راااائع كأنها كريمة الجيريا
الجيريا

6- التركيب :

– نصفف نصف كمية البطاطا في صينية الفرن ونرشها برشة خفيفة من الملح ويستحسن أن نستعمل صينية عميقة شوية وماتكونش كبيرة وواسعة بزاف باش الغراتان ماينشفش من الصوص في الفرن
الجيريا
– نحط طبقة من اللحم المفروم أو المرقاز ( نصف الكمية )
الجيريا

– نحط قطع من جبن الكامومبير ومانكثرش بزاف لانه مالح……. حتى اللي مايحبش الكامومبير في هذي الوصفة يعجبو ونصيحة استعملو جبن كامومبير كيما اللي في الصور فوق أو أي نوع مايكونش ريحتو قاوية
الجيريا

– نصب البيشاميل ( نصف الكمية أو أقل شوية من النصف باش نخلي كمية مليحة تكون من فوق وتغطي الوجه كامل نتاع القراتان )
الجيريا
– نحط كمية من الجبن المبشور ونحاول نحط الكمية الأكبر على الوجه باش يتحمر مليح من فوق
الجيريا

– نكمل بنفس الطريقة نحط طبقة بطاطا المتبقية ونرشها بالملح ثم اللحم المفروم والكامومبير ثم البيشاميل ثم الجبن المبشور وندخلها للفرن حتى يتحمر الوجه فقط ونخرجها

وهاهي واجدة خارجة من الفرن سخووووونة تغلي ومحمرة والله العظيم تشهي تشهي ومانحكيلكمش على الريحة اللي تهز الكوزينة كي تكون الطيب ممممم الجيريا
الجيريا

قلتلكم طبقتها زوج مرات ومازالت الجماهير تطالب بالإعادة ههههههههههه

وهذي من داخل شوفو راهي ماجيش ناشفة والسر في البيشاميل نتاعنا :
الجيريا
شكون نسربيلو صحن ؟ الجيريا
الجيريا
وهذي المرة الثانية من بنتها نصور ونعاود الجيريا
الجيريا

عن قرب للتعذيب الأجبان سايحة والطعم والريحة مممممممممم روعة والبيشاميل مانشفتش والأهم حتى كي تصبح وتعاودو تسخنوها تلقاوها ماشي ناشفة كيما العادة
الجيريا

والله البنة كيما تبان في الصور أو أكثر يم يم يم

الجيريا
وأخيرا مانقوللكمش جربوها ولكن نقوللكم إذا ماجربتوهش رايحة الجيريا
مع تحياتي …………… لهومة الجيريا

4444444444444444444444444444
hayla hayla haylaaaaaa
ya3tikkk saha tchahiالجيريا

اممم يعطيك الصحة كنت رايحة اليوم نطبق الوصفة نتاعك نتاع بطاطا بلاكرام فراش و كي شفت هذي تلفتيهالي باش نبدا ؟؟؟؟؟؟؟؟؟
بارك الله فيك و في ميزان حسناتك و صح فطورك

يعطيك الصحة 44444444

الله يخليك أختي سامية ……..شكرا على المرور الجيريا

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام طيري الجنة الجيريا
اممم يعطيك الصحة كنت رايحة اليوم نطبق الوصفة نتاعك نتاع بطاطا بلاكرام فراش و كي شفت هذي تلفتيهالي باش نبدا ؟؟؟؟؟؟؟؟؟
بارك الله فيك و في ميزان حسناتك و صح فطورك

صراحة في زوج بنة وحدها وكل وحدها ذوقها مختلف مع انهم في زوج بطاطا بصح الصراحة هذي خير وحدها ذوق نتاعها خيال الجيرياالجيريا

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة إلهام07 الجيريا
الله يخليك أختي سامية ……..شكرا على المرور الجيريا

صراحة في زوج بنة وحدها وكل وحدها ذوقها مختلف مع انهم في زوج بطاطا بصح الصراحة هذي خير وحدها ذوق نتاعها خيال الجيرياالجيريا

اذن غادي نبدا بهذي ان شاء الله لكن ماراهش عندي اللحم مرحي عندي صدر دجاج ممكن نرحيه و نستعمله في مكان اللحم مرحي و اش رأيك اختي

[SIZE="6"]امممممممممممممممممممممممممممممممممممممم شريرة ما هذا يعطيك الصحة غيرتيني وانا اصلا نغير منك الجيرياويعجبني طيابك مي مازال ما ضقتوش هههههه

عندي شؤال واني خسمانةالجيريا

شوفي انا حابة نجرب العجينة المورقة نتاعك مع انو لي نديرها انا مليحة بصح انتاعك املح الجيرياالمهم حابة نضاعف الكمية نتاعك قولي زبدة التوريق نقسمها ثاني على 3 مرات ونخدم كيما انتٍالجيريا
جاوبيني اختك ريتاج من الشلف
ورمضان كريم

تسلم الايادييييييييييييييييييييييييييي

اممممممممممممممم تهبل يعطيك الصحة لهلوبة واش نقولك الله يسلم دوك اليدين اطباقك رائعة وكلامك عسل موااااااااااااااااح
صح فطورك حبيبتي

ياماشاء الله عليك يامبدعة هذا من كرمك علينا يارب يجعلها في ميزان حسناتك
غراتان رووووووووووووووووووووعة رووووووووووووووووعة و تسلم الايادي

ماشاء الله ماشاء الله

مثل ما تعودنا منك لهومة

ربي يسلم ايديك ويحرمها ع النار

واش نقولك عيب عليك نشفتني لنا ريقنا بهدا الطبق الرائع
يعطيك الصحة

أم طيري الجنة هي اكيد ثاني بالاسكالوب جي مليحة بصح الصح الصح باللحم الفمرفوم جي خيييييييير الجيريا دبري راسك وشوفي واش يخرجك الجيريا
اصلا سواء الوصفة نتاع بطاطا الكرام فراش او هذا الغراتان في زوج تحف والله مانحط وصفة غير لا تاكدت باللي راهي top

أخت HussienSND
نعم ديما تقسمي على 3 كمية الزبدة وشوفي ماشي شرط طبقي وصفتي المهم طبقي النصائح اللي في الموضوع باش تخرجلك كيما نتاعي
وشكرا بزاف على الكلمات الجميلة عزيزتي ومانيش شايفة حتى سبب باش تغيري الجيريا اصلا باينة باللي حتى انت شاف أصلا يغيرو غير اللي قلوبهم حارين اما وحدة خايبة ما تتأثرش الجيرياالجيرياالجيرياالجيريا

ربي يباركلك ويعطيك الصحة سيدتي على هذه التحفة

يا لهومة هبلتينا بطيابك تبارك الله عليك ……….ديما مع الجديد راني طبقت بطاطا بلاكريم فراش و طبقت البطاطا سوتي اللي غير ذقتها انا سوتيت من عقلي ههههههههه واليوم اكيد نطبق هاد الوصفة ربي يخليك لينا وصحا رمضانك وصحا فطورك

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.