nkalihom mlih toma nmrak ri b chwia ma
salam alikom ana ndir les morsou nsid dersa tom+ akri=+akri har+ zit shwia tomate consentre+ malh
ان شا الله يفيدك طباخاتنا بارك الله فيهم
انا نحب بزاف تاع ماما دجي هايلة
انا ندرسلها ثوم وفلفل دريس وملح وفالقدرة ندير شوية زيت وبصل مرابي وشوية كبابة وعود قرنفل وشوية فلفل عكري وشويييييييييييييية راس الحانوت نقليهم مليح مع الدرسة والجاج ومن بعد نمرق ونخليها اطيب كي قريب اطيب نرمي الحميصة ونخليها حتان اطيب برك متكتريش المرق باه اجي بنينة
والله العظيم اجي يمييييييييييييييييي بنينة بزاف
حنا ناكلوها بالبيض مغلي
وان شاء الله نكون افدتك
مشكورات بارك الله فيكن
بالتوفيق ان شاء الله
و سر البنة انتاعها الدرسة اللي مطحونة في مهراس
راس ثوم ادا كان عدد قطع الجاج 6 او 8 قطع .فلفل عكري حلو و شوية فلفل عكري حار و شوية حرور شوية كمون و كاين اللي يحط شوية سكنجبير…ملح.حميصة مشمخة
في طنجرة نحط شوية زيت مع مغرفة سمن نصف حبة بصل فقط
ونحط قطع الجاج تتقلى مليح و نزيدلها الدرسة اللي خدمناها ونقلي على نار هادية
من بعد نمرق بالماء و كي يبدا يغلي نزيدلوا الحميصة
و لما تطيب تكون المرقة ماشي بزاف و خاثرة.
و كاين اللي يحب يزيد مغرف معجون طماطم ..و كاين اللي يحب يدير شوية زعفران …
ربي يخليكم والله غير تستاهلو لخير على طيبة قلوبكم
قطع لحم دجاج
كأسان حمض منقوع
رأس ثوم
ملح
ملعقة فلفل عكري
نصف ملعقة زنجبيل
نصف ملعقة كمون
نصف ملعقة زعفران الشعرة
بقدونس للتزيين
زيت
التحضير:
حمسي قطع الدجاج مع الملح في الزيت جيدا حتى تحمر من الجهتين
انقعي الزعفران ثم اهرسيه جيدا وأضيفيه إلى الدجاج
أضيفي الثوم المهروس جيدا والحمص وباقي التوابل
مرقي بالماء الساخن حتى تتغطى المكونات
غطي واتركي الشطيطحة تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر وإضافة الماء الساخن إن وجب
عند التقديم انثري البقدونس المقطوع ناعما فوق الطبق
ملاحظة 1:
لذلك لا أذكرها كثيرا لأنني لا أستعملها كثيرا .والعودة إلى الأصل فضيلة، فلم تكن تستعمل في الطبخ الجزائري الاصلي لا في العاصمة ولا خارجها
ملاحظة 2:
للزنجبيل فوائد صحية كبيرة ويعطي للدجاج طعما لذيذا ونكهة خاصة و أننا لا نقدر إلا على "دجاج التريسيتي"
ملاحظة 3:
زعفران الشعرة طبيعي ويضفي على الشطيطحة لونا أحمرا جميلا
شكرا ليك اختي
ربي يجازيك
شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا
أخ تينزا بوركت ربي يحفظك خويا
الله يبارك انا راني بديت نتعلم شوي شوي
ايا قلت لنا تعيسة الحظ لي نخطبها لا بل اؤكد انها عندها زهر يكسر لحجر