مقادير و طريقة عجينة 10 دقائق :
كاس فرينة – كاس ماء فاتر – ملعقة كبيرة خميرة خبز – 2 ملعقة كبيرة سكر
– 3 ملعقة كبيرة زيت – ملح – فرينة نلمو بيها
نخلط كاس الفرينة مع الخميرة و السكر ثم الماء الفاتر مع بعض جيدا و نتركها 10 دقائق
بعد 10 دقائق نضيف الزيت و نخلط جيدا ثم نضيف الملح و الفرينة حتان تتلم و نتحصل على عجينة طرية لا تلتصق
بعدها تستخدم حسب الرغبة
و هذه بعض الحشوات
الحشوة الأولى :
2 بطاطس متوسطة مسلوقة و مهروسة ناعمة
1 بصله متوسطة مفروم
1 فلفل رومي متوسط مقطع قطع صغيرة
2 طماطم متوسطة مفرومة
ملح و فلفل عكري
نضع البصل و الفلفل الرومي على النار مع قليل من الزيت حتى يذبل ثم نضع الطماطم ونتركة حتى ينضج
نضع عليه الملح والفلفل و نتركة لمدة دقيقة ثم نرفعة من النار
نضع عليه البطاطس المهروسة و نحركة بالملعقة حتى تندمج المقادير مع بعضها
تفرد العجينة وتقطع مستطيلات
نضع الحشوة في الطرف
نعمل شقوق بآلة التقطيع او بالسكين
ثم نلف
تدهن ببيض مخلوط مع حليب وترش بالسمسم او حبة البركة
وممكن نلصق الطرفين ببعض
و هذا شكلها بعدما تخرج من الفرن
الحشوة الثانية
تسلق نصف دجاجة وتفتت ثم تقلى مع بصل وملعقة زيت ثم فلفل اسود/ملح
وتقطع عليها جزرة و زيتون و فلفل رومي
تفرد العجينة وتقطع دوائر وتحشى
نضع فوق الحشوة دائرة ثانية
وتشكل باليد بهذي الطريقة
تمسح ببيض وترش جهتين سمسم وجهتين حبة البركة
بعد الطهي
الحشوة الثالثة
جبن كيري يقطع مربعات
تقطع العجينة دوائر ثم :
ثم نضع الجبن وتلف العجينة على هذا الشكل
بعد الطهي
وهذي الفطائر بالشكل النهائي
كيف اخبارك هذي غيبة
ان شاء الله كان المانع خير
وصفة جميلة ورائعد جدا تشهي
جزاك الله كل خير
مشكورة…مشكورة…مشكورة
يعطيك الصحة
تشهي
شكرا على المرور الجميل
و الردود الأجمل
بارك الله فيك على الأفكار أختي.
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة زمردة17
 [SIZE="5"] مقادير و طريقة عجينة 10 دقائق : كاس فرينة – كاس ماء فاتر – ملعقة كبيرة خميرة خبز – 2 ملعقة كبيرة سكر – 3 ملعقة كبيرة زيت – ملح – فرينة نلمو بيها نخلط كاس الفرينة مع الخميرة و السكر ثم الماء الفاتر مع بعض جيدا و نتركها 10 دقائق بعد 10 دقائق نضيف الزيت و نخلط جيدا ثم نضيف الملح و الفرينة حتان تتلم و نتحصل على عجينة طرية لا تلتصق بعدها تستخدم حسب الرغبة و هذه بعض الحشوات 2 بطاطس متوسطة مسلوقة و مهروسة ناعمة نضع البصل و الفلفل الرومي على النار مع قليل من الزيت حتى يذبل ثم نضع الطماطم ونتركة حتى ينضج تفرد العجينة وتقطع مستطيلات نضع الحشوة في الطرف نعمل شقوق بآلة التقطيع او بالسكين ثم نلف تدهن ببيض مخلوط مع حليب وترش بالسمسم او حبة البركة وممكن نلصق الطرفين ببعض و هذا شكلها بعدما تخرج من الفرن تسلق نصف دجاجة وتفتت ثم تقلى مع بصل وملعقة زيت ثم فلفل اسود/ملح تفرد العجينة وتقطع دوائر وتحشى نضع فوق الحشوة دائرة ثانية وتشكل باليد بهذي الطريقة تمسح ببيض وترش جهتين سمسم وجهتين حبة البركة بعد الطهي جبن كيري يقطع مربعات تقطع العجينة دوائر ثم : ثم نضع الجبن وتلف العجينة على هذا الشكل بعد الطهي وهذي الفطائر بالشكل النهائي [/IZE] |
https://www.djelfa.info/vb/images/smilies/smile.gifS
بارك الله فيك ووفقك طريقة جميلة
شكرا بارك الله فيك تبدو رائعة
شكرا لكل من مر من هنا
شكرا على الاشكال والوصفة الجميلة.تحياتي وسلامي لك.
بارك الله فيك
رغم اني شفتها والله اعلم
مكررة
جوزيت خيرا
شكرا لمرورك اختي
و انا اسفة اذا كانت مكررة لم أنتبه
روعةةةةةةةةةةةةةةةةة
عزيزتي بارك الله فيك على حسب ما ارى ان الوصفة ليست دقيقة انظري كاس فارينة+كاس ماء …….اظن انها تكون جارية ارجوك وضحي لي لم افهم
فهي فعلا روعة
يعطيك الف عافية تسلمي على الوصفة الرائعة
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام احمد
عزيزتي بارك الله فيك على حسب ما ارى ان الوصفة ليست دقيقة انظري كاس فارينة+كاس ماء …….اظن انها تكون جارية ارجوك وضحي لي لم افهم
فهي فعلا روعة |
شكرا لمرورك عزيزتي ام احمد و هذا هو السر في عجينة العشر دقائق اذا تابعت جيدا الخطوات نعملها جارية المرة الأولى ثم نتركها عشر دقائق و بعدها نضيف الفرينة حتان تتلم و نتركها تخمر ثم نستعمها