قرات كثيرا اسئلة في المنتديات عن طريقة لعمل بيتزا مثل التي نتناولها في الخارج
و عن تجربة لدي وصفة لبيتزا احسن من تاع برا بكثير
من جهة الطعم و من جهة انها صحية اكثر انها مصنوعة في البيت
بداية حبيت نوضح نقطة انه سر البيتزا المصنوعة خارج البيت هو العجينة التي تطهى على درجة حراارة مرتفعة و مباشرة فوق صفيحة ساخنة وهو ما لا يتوفر في بيوتنا او في افراننا
نبدا على بركة الله في المقادير
كيلو فرينة
ملعقة كبيرة خميرة خبز
ملعقة صغيرة خميرة كيميائية
حبتين بيض
فنجانين زيت (فنجان اتاي)
كاس حليب (او ماء )
ملح
سكر
كيفية التحضير :
نخلط الكونات بشكل عادي
نترك العجينة لترتاح على الاكثر لنصف ساعة
مكونات الصلصة .
بصل . طماطم حب . طماطم مصبرة .زعيترة . رند . فلفل اسود . ماح .كمون .زيت
كيفية التحضير :
في مقلاة نضع 3 ملاعق زيت
نقطع البصل قطع صغيرة جدا
نقلي البصل في الزيت دون اضافة التوابل
عندما يتحول لون البصل الى الذهبي نضيف الطماطم و بقية التوابل
عندما يطهى المزيج نقوم بطحنه بالمطحنة اليدوية او الكهربائية ومن الافضل اليدوية لتبقى النكهات
نرجع الصلصة على النار و نضيف لها قليييل من الماء و ملعقة طماطم مصبرة و قليل من السكر
الفرق في العجين يكون في طريقة الطهي لن يتم طهيها في الفرن بل في الطاجين ومن الجهتين
بعد ان نحل العجينة بشكل دائري نضعها في الطاجين الذي يتم تسخينه مسبقا
عندا يطهي الجانب السفلي نقلب العجينة و بسرعة و العجينة فوق النار نضع الصلصة و المكونات الاخرى مثلا الصلصة ثم الجبن طبعا ليذوب اسرع ثم التونة و المعدنوس و الزيتون اخيرا و عندما يطهي الجانب السفلي تكون البيتزا جاهزة
و هذا شكلها النهائي
كمية رطل تكفي ل 4 خبزات بيتزا
شهتني في البيتزا …خرجت روعة
روووووووووووووووووووووووعة
انا نديرها كيما نتي في الطاجين لكن ماشي بنفس الطريق نديرها الطيب عادي من تحت والمكونات من فوق ونكون شاعلة للكوشة غير من فوق ونديرها تطيب ون الفوق الداخلو والله راجلي ملي وليت نديرها حلف مايزدش يشريها تجي خير من تاع برا
lllمممممممممممممممممممممممممممممممممممممم 4444444444444444444444
miam miam ana nmout ala la pizza
روعة ربي يزيدك علم ونور
روووووووووووووعه شكرا لكي
ماشاء الله مبدعة.
الفرق بين بيتزا الدار والمنزل هو **الفرن**-الفور- اختي و ليس العجينة.
بصــــحـــتـــــــكـم
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sandibal
 روووووووووووووووووووووووعة
انا نديرها كيما نتي في الطاجين لكن ماشي بنفس الطريق نديرها الطيب عادي من تحت والمكونات من فوق ونكون شاعلة للكوشة غير من فوق ونديرها تطيب ون الفوق الداخلو والله راجلي ملي وليت نديرها حلف مايزدش يشريها تجي خير من تاع برا |
شكرا لكي اختي لكن كي طيبيها من الجهة الاولى احسن و تقلبيها و تحطي فوقها المكونات من جهة يكون طعم الطياب بالطاجين من الجهتين ومن جهة اخرى توفري على نفسك استعمال الفرن و الوقت و الطريقة هذه افضل الطرق عن تجربة
روعه شكرا لكي
شكراااااااااااااااااااااااااااااااااااااا
انا ثاني نستعمل هذه الطريقة اممم بنين يعطيك الصحة
بـــــــــــــــارك الله فيـــــــــــك