الى كل الفحلات
السلام عليكن
راني نحوس على حلويات لطهور ولد اختي وبالضبط حلوى الطربوش شوفتها عند وحدة تعمل الحلويات عجبتني بزاف عملت الطربوش حمر يهبل وزادت خيوط بالاسود جاها روعة الي عندها ما تبخلش علينا واذا عندكم خير منو مانقولش لا لا
اختي نظن هاذيك بعجينة اللوز برك ومنبع
ديريلها الخيوط
شكرا ام شيمو
هدي الوصفة حطتها وحدة هنا فالمنتدى ربي يجازيها
و الطربوش عبارة عن كفتة
1 كيلة لوز مقشرمرحي ملييح مرحي كيما الفرينة
كيلة سكر قلاص + ملون احمر
فاني
قازوز حمود بوعلام و خلطيهم
الحشو
قاطو بيمو مرحي و كاكاتشا
عسل و ز بدة خلطي
شكلي كريات من الحشو و كريات من عجينة اللوز و عمليهم على شكل طربوشكما في الصورة لا تنسي ثقبه من فوق
ثم رمديه ففي سكر قلااص ملون بالاحمر الفاقع
ثم ادخلي الشويشة —– تنتباع عند لي يبيع دوزان الخياطة
الطربوش عبارة عن كفتة
1 كيلة لوز مقشرمرحي ملييح مرحي كيما الفرينة
كيلة سكر قلاص + ملون احمر
فاني
قازوز حمود بوعلام و خلطيهم
الحشو
قاطو بيمو مرحي و كاكاتشا
عسل و ز بدة خلطي
شكلي كريات من الحشو و كريات من عجينة اللوز و عمليهم على شكل طربوشكما في الصورة لا تنسي ثقبه من فوق
ثم رمديه ففي سكر قلااص ملون بالاحمر الفاقع
ثم ادخلي الشويشة —– تنتباع عند لي يبيع دوزان الخياطة
الطربوش
المقادير :- دقيق فرينه + 500 غرام زبدة + كأس ونصف من السكر الناعم + بيضتان + قرص من الخميرة + ماء زهر + ملون غذائي أحمر اللون بنكهة الفروالة ( او حسب الرغبة ) .
مقادير الحشوة :- كيس من بسكويت جاف ( بسكويت الشاى ) + مجموعة من المكسرات ( كاكاوية + بندق + لوز + كاجو + فستق ) حسب الرغبة + شامية + مربي.
مقادير التزين :- ملون غذائي ذهبي .
الطريقة :
– 1- في صينية كبيرة مدهونة بالزبدة نضع السكر الناعم ثم البيضتان و الخميرة . ثم نضيف دقيق الفرينه تدريجياً إلى نتحصل على عجينه منماسكة ، نضيف ماء الزهر تدريجياً إلى ان نتحصل على عجينه ملساء ثن نضيف الملون الغذائي الأحمر بنهكة الفرواله او أي نكهة المهم ان يكون لون احمر . نكون كريات من العجينه ونخليها ترتاح شوي .
2- وقتها انحضر الحشوا في وعاء نضع البسكويت الجاف المطحون مع المكسرات بعد طحنها هيا الأخرى نقوم بعجنها بواسطة المربي حتى تتحصلي على عجينه متماسكة .
3- نبسط كريات العجينه الأولى بعد ان ارتاحت بكف اليد ونضع الحشوا في داخلها في الوسط ، ارفعي طرف العجينه ، وأغلقيها على شكل طربوش بحيث يكون الطبقة السفلى اعرض من العلوية .
4- ابسط جزئ من العجينه لعمل دنداش الطربوش ابسطها بشكل مستطيل ثم بواسطة السكين (الموس) اقطعيها إلى مستطيلات ذات طول واحد وحجم واحد ورفيعة قليلا وقومي بتلونها بملون غذائي ذهبي . واعملي حفرة صغيرة فوق العجينه وتبتي عجينة الدنداش في وسط الطربوش .
5- ضعي الطرابيش في الطاجين داخل فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة إلى أن ينضج .
6- بعد ان تخرجه مباشرة من الفرن عسليه بالعسل .
7- ورشه الطرابيش بالمكسرات المرحية لتزين .
8- وتقدم الطرابيش وصحه على قلوب أكلها .