المقروط
المقادير:
3كيلات سميد متوسط
كيله دهن سائل (نصفه سمن+نصفه الثاني زيت)
نصف كوب ماء الزهر
ماء
الحشو:
غرس ( معجون التمر يفور على البخار)
م /ص قرفة
م /ص كبابة
م /ك جنجلان( سمسم)
م /ص زيت
الحشو :
نعجن الغرس مع القرفة والكبابة والجنجلان باضافة الزيت ونشكل حرابيش رقيقة
نعجن الغرس مع القرفة والكبابة والجنجلان باضافة الزيت ونشكل حرابيش رقيقة
العجينة :
نخلط السميد مع الدهن الدائب وبارد يبسس جيدا بين اليدين ويترك لمدة يوم أو أكثر حتى يتشرب وبعد يوم يرش عليه ماء الزهر ويجمع بالاصابع واذا لم تجمع نضيف الماء مع ترك حبيبات السميد مفترقة وحذاري من العجن باكثار الماء ونشكل حربوش يكون غليظ شوية ونضغط في الوسط لعمل حفرة على طول الحربوش لنضع حربوش الحشو ثم نغلقها ونلف العجينة
نخلط السميد مع الدهن الدائب وبارد يبسس جيدا بين اليدين ويترك لمدة يوم أو أكثر حتى يتشرب وبعد يوم يرش عليه ماء الزهر ويجمع بالاصابع واذا لم تجمع نضيف الماء مع ترك حبيبات السميد مفترقة وحذاري من العجن باكثار الماء ونشكل حربوش يكون غليظ شوية ونضغط في الوسط لعمل حفرة على طول الحربوش لنضع حربوش الحشو ثم نغلقها ونلف العجينة
دون الدرك عليها ونضع عليها الطابع لتعليم المكان ويقطع على شكل مقروط ( متساوي الأضلاع)
نضع مقلات عميقة بها زيت يكون كثير ونضع الحبات تقلى حثي تصبح ذهبية تنزع و تعسل مباشرتا في العسل ويكون بارد او تترك الحبات تبرد وتعسل في عسل ساخن وبعد يوم يعاد تعسيله أو عند تقديمه.
ملاحظة: ان هذه الحلوة صعبة عند القلى لانه يمكن للعجينة ان تنحل ولتفادي ذالك يغطس حبات المقروط في ماء الزهر وينزع على الفور
او تفتح العجينة ويضاف إليه حفنة من السميد الرطب أو الفرينة
فيجب عليك تجريب 3 حبات وتقلى قبل حشو الباقي.
او تفتح العجينة ويضاف إليه حفنة من السميد الرطب أو الفرينة
فيجب عليك تجريب 3 حبات وتقلى قبل حشو الباقي.
هذه لكل الاعضاء
مممممممممممممم مكانش احلى من المقروط تتنوع وتتعدد الحلويات ويبقى هو الملك برك حنا نخلوه تاني مقطع ومستف في صنية قبل القلي مدة اكثر من 3 ساعات لكي لا يتفتت في المقلاة خاصة الحبات الاولى
بارك الله فيك
يعطيك الصحة باين بلي شباب
يعطيك الصحة…رووووووووووعة
بارك الله فيك
بارك الله فيك و الله راك سخفتيني
مشكورين اخواتي الكريمات
