السلام عليكم
المرحلة الاولى تحضير الفتات
نحتاج مقدار من السميد + مقدار من الفرينة تكون اكثر بقليل من السميد لتساعد على فتح العجينة دون ان تتمزق مقدار من الملح مناسب + ماء دافيء للعجن +زيت لفتح العجينة
ونحضر مجموعة اخرى بنفس الطريقة ولا ننسى استعمال الزيت بكثرة ليساعدنا على ترقيق العجين دون ان يتمزق
الى هنا نكون قد حضرنا ما يسمى بالشواط ثم نقوم بتفتيت الشواط الى قطع متوسطة ويستحسن تفتيته وهو ساخن يكون اسهل
هذا فيما يخص مرحلة الفتات
دجاجة كاملة مقطعة حسب افراد العائلة
كلغ بصل يابس
رأس ثوم
مقدار من الشحم(شحم الكلى)
ملعقتين طماطم علب او اكثر قليلا
مقدار من الفلفل الاحمر اليابس والحار
ملعقتين تقريبا زيت عادي
ملح + كسبر يابس +كروية + حمص + كسبر اخضر+ماء
عند التقديم نقوم بتسخين المرق جيدا ونطفيء النار ثم نضيف له الفتات ونخلط جيدا حتى يتشرب المرق نضعه في صحن التقديم وان كان لازال جافا بعض الشيء نسقيه بالمرق بنسبة بسيطة ونزينه بالحمص وقطع الدجاج والكسبر الاخضر المقطع
يجب ان تؤكل الشخشوخة ساخنة وفي لحظتها لا تحتمل التاخير
طبعا يمكن ان تختلف من عائلة لعائلة في الرتوشات والنكهات لكن الاساسيات تبقى نفسها
اترككم مع بعض الصور للشخشوخة البوسعادية .
والله غير بنين يا اخي امين معليش تعرضني للفطور انا والله غير ذواقة صح صح اعرضني هه هه هه
شكرا
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حياة نور الدين
 والله غير بنين يا اخي امين معليش تعرضني للفطور انا والله غير ذواقة صح صح اعرضني هه هه هه
شكرا |
مرحبا بك و على راسي و عيني و جميع أعضاء المنتدى
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أمين المغبون
مرحبا بك و على راسي و عيني و جميع أعضاء المنتدى
|
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته والله يا اخي غير شهيتنا
وعليكم السلام وتبقى أكلاتنا الأحلى مشكور أخي.
شكرا لكم و لكن تحياتي الخالصة مليارررررررر
شكرا على الأكلة, عندنا في ولاية سعيدة يسمى الرقاق مع تغيير بسيط
نحن في مستغانم نديروا التريد نفس العجينة لكن الطريقة تختلف
شكراااااااااااااااااا
أكيد التريد عنا يجي عجينة تاعو رقيقة
شكرا على الوصفة
يعطيك الصحة اخي على الشخشوخة اللديدة اتمنيت اني ادوقها
على فكر هي تشبه اكلة في تونس اسمها الملاوي في تحضير الفتاة
شكرا لكن على المرور تحياتي الخالصة
وفي كل منطقة لها شخشختها وشكرا لك
ششششششششششششششششششششششششششكرا