الحلويات التونسية، زرير الجلجلان (سمسم)
المقادير:
الزرير
زرير الجلجلان
500غ جلجلان (سمسم)
200غ زبدة
250غ عسل أو القطر
500 غ مكسرات: لوز، بندق، فزدق، صنوبر
طريقة اعداد زرير الجلجلان (سمسم):
نضع المكسرات و الجلجلان في الفرن لتتحمص ثم نخرجها و نرحيها (نرحي الجلجلان جيدا حتى يخرج زيته)، نضيف الزبدة و نحرك على نار هادئة دون انقطاع
نضيف العسل و نواصل التحريك حتى نلاحظ أنه اصبح جاهزا
نسكب خليط في أكواب صغيرة الحجم
و نزينه بالفسدق
يمكن تعويض العسل بالقطر وذلك بخلط 500 غ سكر مع 350 غ ماء و نتركهم على نار متوسطة حتى تتخثر ثم نضيف اليه الليمون.