طرق الوقاية من بكتريا الخيار ( إي كولاي )
لم تظهر إصابات ببكتيريا إي كولاي المنتشر في أوروبا إلى الآن في المنطقة العربية ، ولكن كاحتراز وقائي عليكم معرفة ذلك العدو ، وتحديد خطة وقائية للابتعاد عن خطره .
فقد تسبب إنتشار بكتيريا إي كولاي أو ما تعرف باسم " بكتيريا الخيار " في مقتل ما يقارب من 16 شخصاً و300 مصاب في حالة خطيرة حتى الآن في ألمانيا ، الخبراء يتوقعون الأسوأ ، رغم أن البكتيريا لم تنتشر بعد في أجزاء كبيرة من أوربا .
إي كولاي هي نوع من البكتيريا تعيش في أمعاء الإنسان والحيوان ، قد تكون غير مؤذية ، ولكن يمكن لبعض سلالات هذه البكتيريا أن تنتج نوع من السموم تسبب مرضاً مميتاً بين البشر ، وعادة يصاب الناس بهذه البكتيريا بعد تناول اللحوم غير المطهوة ، أو أكل الخضروات المزروعة في الأراضي الملوثة .
وقد تم ربط العديد من الحالات المصابة في ألمانيا بسبب تناولهم للخيار العضوي والذى يقال إنه تم إستيراده من إسبانيا ، ومع ذلك ، فإنه مايزال من غير الواضح ما إذا كانت إسبانيا هي المصدر الأصلي للبكتيريا …!!!
وكتدابير وقائية قامت المملكة المتحدة مؤخراً بتحذير رعاياها المسافرين إلى ألمانيا بعدم تناول الخيار ، والخس والطماطم ، ولكن بالطبع ليس هذا حلاً ، فكيف يمكنكم تجنب الإصابة ؟!
هناك أربعة قواعد أساسية يمكنك إتباعها للتقليل من مخاطربكتيريا إي كولاي :
1 – النظافة الشخصية
2 – تخزين المواد الغذائية
3 – إعداد الطعام
4 – الطبخ
فقد تسبب إنتشار بكتيريا إي كولاي أو ما تعرف باسم " بكتيريا الخيار " في مقتل ما يقارب من 16 شخصاً و300 مصاب في حالة خطيرة حتى الآن في ألمانيا ، الخبراء يتوقعون الأسوأ ، رغم أن البكتيريا لم تنتشر بعد في أجزاء كبيرة من أوربا .
إي كولاي هي نوع من البكتيريا تعيش في أمعاء الإنسان والحيوان ، قد تكون غير مؤذية ، ولكن يمكن لبعض سلالات هذه البكتيريا أن تنتج نوع من السموم تسبب مرضاً مميتاً بين البشر ، وعادة يصاب الناس بهذه البكتيريا بعد تناول اللحوم غير المطهوة ، أو أكل الخضروات المزروعة في الأراضي الملوثة .
وقد تم ربط العديد من الحالات المصابة في ألمانيا بسبب تناولهم للخيار العضوي والذى يقال إنه تم إستيراده من إسبانيا ، ومع ذلك ، فإنه مايزال من غير الواضح ما إذا كانت إسبانيا هي المصدر الأصلي للبكتيريا …!!!
وكتدابير وقائية قامت المملكة المتحدة مؤخراً بتحذير رعاياها المسافرين إلى ألمانيا بعدم تناول الخيار ، والخس والطماطم ، ولكن بالطبع ليس هذا حلاً ، فكيف يمكنكم تجنب الإصابة ؟!
هناك أربعة قواعد أساسية يمكنك إتباعها للتقليل من مخاطربكتيريا إي كولاي :
1 – النظافة الشخصية
2 – تخزين المواد الغذائية
3 – إعداد الطعام
4 – الطبخ
النظافة الشخصية :
إغسل يديك دائماً بعد إستعمال الحمام ، وقبل تناول الطعام وبعد التعامل مع اللحوم النيئة ، وهذه التدابير الوقائية سوف تساعد على وقف نقل البكتيريا إلى المواد الغذائية الطازجة أو المطبوخة مسبقاً .
تخزين المواد الغذائية :
* التأكد من وضع درجة حرارة الثلاجة في المعدل الصحيح لحفظ الطعام وهو يتراوح ما بين 0 – 5 درجات مئوية ، تذكر دائماً أن البكتيريا تنمو مع إرتفاع درجات الحرارة لذلك يجب أن تحفظ الأطعمة دائماً في الثلاجة .
* الحرص على إبقاء الزجاجات والعصائر مغلقة بإحكام .
* تجنب عدم تناول بقايا الطعام المحفوظة والتى تزيد مدة تخزينها عن يومين .
* إبقاء اللحوم النيئة بعيداً من اللحوم المطبوخة .
* تخزين اللحوم النيئة في أسفل الثلاجة .
* الحرص على إبقاء الزجاجات والعصائر مغلقة بإحكام .
* تجنب عدم تناول بقايا الطعام المحفوظة والتى تزيد مدة تخزينها عن يومين .
* إبقاء اللحوم النيئة بعيداً من اللحوم المطبوخة .
* تخزين اللحوم النيئة في أسفل الثلاجة .
إعداد الطعام للطهي :
* إغسل يديك جيداً قبل تناول الطعام .
* جفف يديك جيداً وتذكر أن الأيدي الجافة والرطبة تنقل البكتيريا بسهولة أكثر .
* حفظ الأسماك واللحوم النيئة منفصلة عن غيرها من المواد الغذائية ، بما في ذلك المواد الغذائية المطهوة .
* إستخدم سكين نظيفة في تقطيع المواد الغذائية غير السكين التى تستخدمها عادة في تقطيع اللحوم النيئة .
* إحرص دائماً على غسل الخضروات جيداً قبل إستخدامها .
* التنظيف المستمر للمطبخ .
* جفف يديك جيداً وتذكر أن الأيدي الجافة والرطبة تنقل البكتيريا بسهولة أكثر .
* حفظ الأسماك واللحوم النيئة منفصلة عن غيرها من المواد الغذائية ، بما في ذلك المواد الغذائية المطهوة .
* إستخدم سكين نظيفة في تقطيع المواد الغذائية غير السكين التى تستخدمها عادة في تقطيع اللحوم النيئة .
* إحرص دائماً على غسل الخضروات جيداً قبل إستخدامها .
* التنظيف المستمر للمطبخ .
الطهي :
* الطبخ ضمن درجة الحرارة الصحيحة تقتل البكتيريا . والطعام غير المطبوخ جيداً يشكل سبباً رئيسياً للتسمم الغذائي . ويجب أن تصل درجة حرارة الطعام أثناء الطهي إلى70 درجة مئوية في مدة لا تقل عن دقيقتين .
* التأكد الدائم من طهو لحوم البقر والضأن بشكل جيد فهذه اللحوم هي المكان الذي تتواجد به البكتيريا بكثرة .
* التأكد الدائم من طهو لحوم البقر والضأن بشكل جيد فهذه اللحوم هي المكان الذي تتواجد به البكتيريا بكثرة .
تمنياتي بالصحة والعافية للجميع
شكرا على المعلومات والنصائح القيمة انا في المدة الاخيرة امتنعت عن شراء الخيار لما سمعته عن هدا الفيروس الخطير
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بارك الله فيك على النصائح
جزيت كل خير
نسئل الله العفو والعافية
من قبل لا أحبذه والان أكثر
سلام
الزميلة الفاضلة:زهور الفل
أشكر مرورك العطر والطيب
بارك الله بك وجزاك كل الخير
الزميلة الفاضلة: أنسام الجنة
آميــــــــــن
أشكر مرورك العطر والطيب
بارك الله بك وجزاك كل الخير
شكرا لك على الموضوع القيم
أختي الفاضلة:amouna2442
أشكر مرورك العطر والطيب
بارك الله بك وجزاك كل الخير