عندي مشكلة مع الجينواز

راني عندي مشكلة مع الجينواز كي انطيبها تتنفخ عادي في الفور كي تنضج و كي انخرجها تهبط وتتفش ما عرفتش السبب ارجو اللي تعرف السبب تقولي والله حرت , وشكرا

واااااااااع،نفس مشكلتي و لكن نظن انو السبب يرجع إما لطريقة التحضير،يعني مثلا مقادير الجينواز ما ديريهمش قدقد ،قادر مثلا ما تكثريش الفرينة فهنا راح تهبط،و لا تاني تفتحي الفور قبل مرور 20 دقيقة و هنا تاني راح تهبط و لا ما ضربيش البيض مليح ولا ما تسخنيش الفرن كي تبداي تخدميها،المهم الأسباب عديدة،أنا شخصيا حاولت نطبق كل شي بحذافيرو و الحمد لله ما بقاتش تتفش كيما فلول،يعني ولات تحكم روحها شوي و زيد قالولي عادي تتفش بواحد سنتمتر،يعني شوفي نتي زيماه تخدميها دك تعرفي السبب،خاطر هي لازم نتبعوا طريقة التحضير بالتفصيييل الممل

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة nibou واااااااااع،نفس مشكلتي و لكن نظن انو السبب يرجع إما لطريقة التحضير،يعني مثلا مقادير الجينواز ما ديريهمش قدقد ،قادر مثلا ما تكثريش الفرينة فهنا راح تهبط،و لا تاني تفتحي الفور قبل مرور 20 دقيقة و هنا تاني راح تهبط و لا ما ضربيش البيض مليح ولا ما تسخنيش الفرن كي تبداي تخدميها،المهم الأسباب عديدة،أنا شخصيا حاولت نطبق كل شي بحذافيرو و الحمد لله ما بقاتش تتفش كيما فلول،يعني ولات تحكم روحها شوي و زيد قالولي عادي تتفش بواحد سنتمتر،يعني شوفي نتي زيماه تخدميها دك تعرفي السبب،خاطر هي لازم نتبعوا طريقة التحضير بالتفصيييل الممل

شكرا اختي على التعليق الاسباب اللي قلتيهالي قلها راني اتبع بالتدقيق الا راني شاكة في الفرينة بالاك هي اللي ناقصة

كيما قاتلك الاخت لكن اذا اتبعتي الطريقة الصحيحة والمكونات الدقيقة فالمشكل في طريقة الطهي اولا لازم يكون الفرن سخون وثانيا كي تحطيها تطيب بعد خمس دقائق نقصي الحرارة شوي وخليها طيب في عقلها ولا تفتحي الفرن الا بعد ماتشمي ريحتها وكي تحليه حلي غير بشوي لانو الهواء البارد يفشها وانا اخر مرة جربت حاجة انو لما طيب ونطفيعليها نحل الفرن ونخليها في الفرن شوي يعني الفون نطفيه ونخليه محلول ومباعد نخرجها ونخليها فوق الكوشة مانحركهاش نزيد حوالي خمس دقائق ونحيها من المول ونخليها تبرد على شباك

ممكن الفور تاعك يكون قوي تتحمر بالخف قبل ماطيب من داخل
جربي ديري الجينواز تاعك في صينية كبيرة كيما تاع البيسكوي رولي واقطعي دوائر وديريهم فوق بعضهم والطبقة الوسطى ديريها بالبقايا عادي مارايحاش تبان وهاكذا تتحصلي على تارت شابة بلا ما تقعدي تقسمي في الطبقات وتجي وحدة غليظة ووحدة رقيقة
انا هاذي طريقة لصنع التارت ونديرها حتى مع الطورطات الكبيرة
نتمنى نكون افدتك

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سمسومة 05 كيما قاتلك الاخت لكن اذا اتبعتي الطريقة الصحيحة والمكونات الدقيقة فالمشكل في طريقة الطهي اولا لازم يكون الفرن سخون وثانيا كي تحطيها تطيب بعد خمس دقائق نقصي الحرارة شوي وخليها طيب في عقلها ولا تفتحي الفرن الا بعد ماتشمي ريحتها وكي تحليه حلي غير بشوي لانو الهواء البارد يفشها وانا اخر مرة جربت حاجة انو لما طيب ونطفيعليها نحل الفرن ونخليها في الفرن شوي يعني الفون نطفيه ونخليه محلول ومباعد نخرجها ونخليها فوق الكوشة مانحركهاش نزيد حوالي خمس دقائق ونحيها من المول ونخليها تبرد على شباك

شكرا اختي الله يجعله في ميزان حسناتك انشاء الله انجرب و اذا صلحت انوريهالكم :d

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة oum radja ممكن الفور تاعك يكون قوي تتحمر بالخف قبل ماطيب من داخل جربي ديري الجينواز تاعك في صينية كبيرة كيما تاع البيسكوي رولي واقطعي دوائر وديريهم فوق بعضهم والطبقة الوسطى ديريها بالبقايا عادي مارايحاش تبان وهاكذا تتحصلي على تارت شابة بلا ما تقعدي تقسمي في الطبقات وتجي وحدة غليظة ووحدة رقيقة انا هاذي طريقة لصنع التارت ونديرها حتى مع الطورطات الكبيرة نتمنى نكون افدتك

اولا شكرا على المرور من ناحية الطياب راهي تكون طايبة من داخل ولكن الفكرة انتاعك انو انطيب الطبقات كل واحدة وحدها شكرااااااااااااااااااااااااااااا

روحي ختي لقسم الاطباق المجربة درك تشوفي نتاعي جات هاياة و هذا راجع لوصغة اختنا ام كوثر جزاها الله خيرا انا الرابط ما عنديش بصح درك نعطيك المقادير 6بيضات افصلي البياض حطيلو قرصة ماح وطلعيه.والصفار حطيلو كاس سكر وطلعيه بالباتور حتى يرجع لون الخليط ابيض .انخلي كاس فرينة ونصف كاس نشاء وباكي خميرة ولكانت الخميرة نتاعك فيها 15غرام خلي منها شوية ما تديريهاش كامل .وسخني الفرن نتاعك على180د وحطيها تطيب .جربيها ورجعيلي الخبر .حاجة وحدة اخرى كي تضيغي الفرينة والنشاء ظيفيهم على 3مرات ومن بعد حطي البياض نتاعك بمغر العود.

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام اريام روحي ختي لقسم الاطباق المجربة درك تشوفي نتاعي جات هاياة و هذا راجع لوصغة اختنا ام كوثر جزاها الله خيرا انا الرابط ما عنديش بصح درك نعطيك المقادير 6بيضات افصلي البياض حطيلو قرصة ماح وطلعيه.والصفار حطيلو كاس سكر وطلعيه بالباتور حتى يرجع لون الخليط ابيض .انخلي كاس فرينة ونصف كاس نشاء وباكي خميرة ولكانت الخميرة نتاعك فيها 15غرام خلي منها شوية ما تديريهاش كامل .وسخني الفرن نتاعك على180د وحطيها تطيب .جربيها ورجعيلي الخبر .حاجة وحدة اخرى كي تضيغي الفرينة والنشاء ظيفيهم على 3مرات ومن بعد حطي البياض نتاعك بمغر العود.

شكرا اختي و الله غير صح كلهم يشكرو في الجينواز تع ام كوثر جزاكي الله كل خير

اظن اختي انك تقوي عليها النار تاع الفور على هذا تهبط لازم تكون النار متوسطة باش طيب بلعقل
وفقك الله

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم الحارث اظن اختي انك تقوي عليها النار تاع الفور على هذا تهبط لازم تكون النار متوسطة باش طيب بلعقل وفقك الله

بارك الله فيك على النصيحة

جينواز ام رامي ناجحة لاول مرة درتها للان ما بدلتهاش
ربي يوفقك ان شاء الله

واش أختي لقيتي السبب و لا مزال؟؟؟؟؟برك شوفي تعليمات التحضير تفهمي كلشي