اريد البقلاوة بالصور و كيفية التحضير 2024.

ارجووووووووووووووووووووووكم نفدو لي هدا الطلب بليييييييييييييييييييييز انا انتضر:confused ::confused ::confused ::mad :

و لك وينكمممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم

انا انتضر بليييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييي ييييييييييييييييييييييييييز

المشاهدات 17 ديجا كثر و الرد والو صحيتو على هدي الردوددددددددددددددددددددددددددددددددددد

البقلاوة الجزائرية … بالصور

اختي هدا الرابط فيه مقادير البقلاوة و تطلع معاك هايله لان هدا هي المقادير لنعملها دائما و هدا الصور ان شاء الله نكون ساعدتك

هنا راح تجدي مقادير
دفتر مطبخي ركن خاص لمستمعي اسرار مطبخ دليلة** ملتقى حراير الجلفة **

*******************************************
هدا الوصفه منقوله لخاطر عيونك ولاتزعفي اختي

لمكونات للعجينة
3 أكواب طحين
1/2 نصف كوب سمن أو زبدة ذائبة
بيضة واحدة
نصف ملعقة فانيليا
و ماء مخلط بماء الورد أو الزهر

مكونات العسل أو الشيرة
3 أكواب سكر و نصف كوب
كأس و نصف ماء
قشور ليمون
5 ملاعق ماء الزهر

خلط الطحين مع السمن الذائب جيدا ثم نضيف البيضة و الخل و نخلط جيدا ثم نضيف الماء حتى نحصل على عجينة متجانسة و طرية و نتركها ترتاح مدة ساعة مغطاة بكيس بلاستيك
الحشو
نخلط المكونات جيدا و نركه جانبا

بعد مرور ساعة الا ربع نقوم بفرد الكرات بالنشاء( طحين الذرة ) و العصا

و هذا شكلها الصورة و معاها النشاء منخول

و نضعها في الصينية او الصحن مع الفصل بين كل قرص و قرص بورق بلاستيكي

بعد ما تنتهي من الكرات جميعا تكون مرت نصف ساعة تقريبا تقومين بقلب الصينية التي وضعتي عليها الاقراص

في هذه الاثناء نحتاج الى صحن دائري او صينية و هذا الذي اتستخدمته موضح في الصورة

نقوم بقلبة و نضعه فوق زبدية او صحن حتى يبقى مرتفع و نرشة بقليل من النشاء

و نرفع قرص من الصينية و نضعه فوق الصحن و نقوم بفرده على الصحن باليد

و هكذا نفعل مع البقية حتى نصل الى الكرة السابعة نضعها في الصينية فوق اخواتها و لا ندهنها مثل ما موضح في الصورة

في هذا الوقت نكون حضرنا الحشو ( فول سوداني + سكر) مثل ما سبق و كتبت في طريقة الحشو و نرشها على القرص السابع

و لا ننسى ان نرجع الزوائد الى الداخل

نقوم بتقسيم البقلاوة على شكل معينات و لا نصل الى الاسفل فقط خطوط و نزينها بحبات الفول السوداني

و نقوم بسقيها بزبدة ذائبة او سمن و نكثر على غرار الاقراص الاخرى حتى تحمر من الفوق جيدا

و لا حظوا كيف ضغطت على الحواشي

و نتركها تبرد و هذا شكلها في الاخير

ثم تقطع و هذا شكلها

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

تحياتي

شكرت لك اختي اريد منكم يا اعضاء ان تزيدولي الانواع

اختي رميسة اريد المقادير و كيفية التحضير بلييييييييييييز

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة lisa_oudina اختي رميسة اريد المقادير و كيفية التحضير بلييييييييييييز

ولو ان المقادير والكيفية تجديها في اسفل الصفحات

*المحتويات *

4 أكواب من الطحين
1كوب من السمن أوالزبدة
قلييييييييييييييييييييييل من الملح
ماء الزهر للعجن

*الحشو*

2كوب من اللوز المقشر والمطحون
1كوب من الجوز المطحون
قليييييييييل من القرفة
نصف كأس من السكر العادي
3أو 4 ملاعق من الزبدة
قليل من الماء زهر

*القطر*
لتر ونصف من العسيلة تكون نوعا ما جامدة

*الطريقة*

نحضر الطحين والسمن والملح ونجمعهم جيدا ونضيف ماء الزهر تدريجا حتى نتحصل على عجينة متماسكة وطرية نخليها ترتاحة لمدة نصف ساعة على الأقل

ومن جهة أخرى نحضر في صنية اللوز +الجوز+السكر+ الزبدة و3 أو4 من الماءالزهر

و نجيب صنية مربعة الشكل أو دائرية على حسب يلي عندك وندهنها بخليط من السمن والزبدة والزيت

وبعدين نجيب العجين ونبسطو ونحطو على شكل شرائط رقيقة جدا يكون سمكها تقريبا نصف واحد ملم أو أقل ونخلي الشرايط أفقية وعمودية ونخليهم 5 طبقات وبين كل طبقة وطبقة ندهن بالخليط يلي متكون من زبدة وسمن وزيت رح تستغربي ليش الزيت أنا حطيت الزيت عشان تكون في قرمشة في العجينة وفي نقس الوقت طراوة ونرشوها بالمايزينة
وبعدين نضيف خليط اللوز والجوز ونسويها جيدا من فوق ونرش عليها القليل من الماء الزهر
وبعدين نكمل العجينة المتبقية مثل الطبقات الأولى في الطريقة الأولى ولكن أضيفي طبقة أخرى يعني تكون 6 طبقات

الطبقة الأولى تتكون من 5 شرائح وفوقها الطبقة الثانية اللوز وفوقها البطقة الثالثة المتكونة من 6 شرائح
بأختصار شديد تكون مورقة

وبعدين قطعيها الى مربعات مائلة أو مربعات عادية على حسب الذوق
وزينيها من الوجه بحبات لوز يعني في كل مربع حبة لوز
ودخليها للفرن مدة ساعة كاملة حتى تصبح ذهبية اللون وهي ساخنة أضيفي لها العسيلة تكون دافئة
وبعد ان تبرد ضعيها في حاويات ورقية

*وألف صحتين وعافية *

حبيباتي أذا كان في أي سؤال أو أستفسار أنا جاهزة لأي شي
وبتمنى أن تجربوها وأكيد رح تدعووووووووووووووولي

اختي نكثرو الزبدة ملفوق خلاص

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة lisa_oudina اختي نكثرو الزبدة ملفوق خلاص

بعد ما تقطعي اختي لازم تسقيها بالزبدة من فوق
وان شاء الله تجربيها