العجينةla pate brisé المقادير: 500غ فرينة نضعها في إناء العجن ونعمل حفرة نضيف قرصة ملح+بيضة واحدة+3ملاعق ماء+250غ زبدة طرية ومقطعة مكعبات ونبدأ العجن حتى تتماسك العجينة وتصبح طرية نتركها ترتاح وندهب لتحضير الخلطة l’appareil نقوم… كيش لورانquiche lauraine