لمقادير المضبوطة ل الكرواسون 2024.


الجيريا

Farine en fontaine

الجيريا

Le sel et le sucre

الجيريا

Les oeufs

الجيريا

La levure diluée

الجيريا

Mélangez

الجيريا

En ajoutant l’eau

الجيريا

Une pate collante

الجيريا

Etirez

الجيريا

Et repliez

الجيريا

Pétrissez

الجيريا

Elasticité

الجيريا


الجيريا

Farine en fontaine

الجيريا

Le sel et le sucre

الجيريا

Les oeufs

الجيريا

La levure diluée

الجيريا

Mélangez

الجيريا

En ajoutant l’eau

الجيريا

Une pate collante

الجيريا

Etirez

الجيريا

Et repliez

الجيريا

Pétrissez

الجيريا

Elasticité

الجيريا

grédients
250g de farine.
10g de levure de boulanger.
5g de sel.
35g de sucre semoule.
125g d’eau. (1/8l)
125g de beurre (Pour le tourrage)

المقادير المضبوطة 2024.

ممكن كل ولحدة تفيدنا بالمقادير ( الكيل) بالضبط……مثلا 250 غ فرينة….30غ سكر…..190غ زبدة….الخ…هذه مجرد أمثلة فقط .إذا أمكن تقولولي الملعقة شحال تكيل …و الكأس شحال يهز …

هيا يا الفحلات راني نستنى في ردودكم….

1 cuillere a soupe a peu pres 20 a 25g

kنشكرك اختي على هدا الموضوع انا تاني نحب نفهم الكيل بالضبط اي وحدىتعرف تفهمنا خاصة بصور

السَّلامُ عليكُم وَ رحمةُ الله

أختي شُوشُو، هذِهِ المقَادير مُعتَرَفٌ بِهَا في كُلِّ فنَادِقِ 5 نُجُوم مِنْ أجلِ التَّقديرِ الدَّقيق للكَيل، وَلأنَّ الوقتَ ضيِّقٌ هذهِ الأيَّام (بسبَبِ قُرب البكَالوريَا الجيريا)، أعِدُكِ أن أُدرِجَ موضُوعًا لاحِقًا بالصُّور لكِ وللأخت عِزَّة ،

*1. الأوْزان : مَقَاييسُهَا بالغرَام :

55 غرام سُكَّر = رُبْع كُوبْ .
225 غرام سُكَّر = كُوبٌ كَامِل .
150 غرام دقيق = كُوبٌ وَاحدْ .
450 غرام = 3 أكْوَابْ .
225 غرام زبدة = كُوبٌ وَاحدْ .
225 غرام سُكَّر بُودْرة = نِصْف كُوبٍ وَاحِدْ .
225 غرام سُكَّر خَشِنْ = كُوبْ .

*2. مقَاييسٌ بالمِيليلِترْ لِلسَّوَائِلْ (ml)

5 مِل = مِلْعَقة شَايْ (أيْ مِلعَقَة صَغيرَة )
15 مِل = مِلعقة كَبيرَةْ .
30 مِل = 1/8 كُوبْ .
60 مِل = رُبع كُوبْ .
80 مِل = 1/3 كُوبْ .
120 مِل = 1/2 كُوبْ .
150 مِل = ثُلُثَين منَ الكُوبْ .
200 مِل = ثلاثَة أربَاع منَ الكُوبْ .
240 مِل = كُوبْ .
300 مِل = كُوبْ وَ ثُلُث كُوبْ .
450 مِل = كُوبَيْن .
600 مِل = كُوبَيْن وَ نِصفُ كُوبْ .

*3. المَوَادّ الجَافَّة :

15 غ = مِلعَقَتَان طَعَامْ .
30 غ = ثَلاَثَة مَلاَعِقْ طَعَام + مِلعقَة صَغيرَة .
56 غ = ثلُث كُوبْ + ملعقَة كَبيرةْ .
85
غ = نِصف كُوبْ + مِلعقَتَان كِبَارْ .
115
غ = ثلاَثة أربَاع الكُوب + مِلعَقَة كَبيرة + مِلعَقَة صَغيرةْ .
145
غ = كُوبْ + مِلعَقَتَان كِبَارْ .
175
غ = كُوبْ وَ ثُلث الكُوبْ .
200
غ = كُوبْ وَ نِصف الكُوبْ .
225
غ = كُوب وَ ثَلاثة أربَاع الكُوبْ .
255
غ = كُوبَيْن + مِلعَقَة صَغيرةْ .
285
غ = كُوبَيْن وَ ثُلث الكُوبْ + مِلعَقَتَيْن كِبَارْ .
315
غ = كُوبَيْن وَ نِصف الكُوبْ .
340
غ = كُوبين وَ نِصف + ثَلَاث مَلاعِق كَبيرةْ .
370
غ = ثَلاثة أكوَابْ + مِلعقَة كَبيرَةْ.
395
غ = ثلاَثَة أكوَاب وَ ثُلث الكُوبْ + مِلعَقَة كَبيرةْ .
425
غ = ثَلاثَة أكوابْ وَ نِصف الكُوبْ .
450
غ = ثلاثَة أكوابْ وَ ثلاثة أرباع الكُوبْ .

الله خليك يعطيك صحة المقا دير مفهومة ربي نجحك في الباك كي تنجحي قلينا نفرحومعاك

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة « أبْجَدِيَّاتْζ » الجيريا

السَّلامُ عليكُم وَ رحمةُ الله

أختي شُوشُو، هذِهِ المقَادير مُعتَرَفٌ بِهَا في كُلِّ فنَادِقِ 5 نُجُوم مِنْ أجلِ التَّقديرِ الدَّقيق للكَيل، وَلأنَّ الوقتَ ضيِّقٌ هذهِ الأيَّام (بسبَبِ قُرب البكَالوريَا الجيريا)، أعِدُكِ أن أُدرِجَ موضُوعًا لاحِقًا بالصُّور لكِ وللأخت عِزَّة ،

*1. الأوْزان : مَقَاييسُهَا بالغرَام :

55 غرام سُكَّر = رُبْع كُوبْ .

225 غرام سُكَّر = كُوبٌ كَامِل .

150 غرام دقيق = كُوبٌ وَاحدْ .

450 غرام = 3 أكْوَابْ .

225 غرام زبدة = كُوبٌ وَاحدْ .

225 غرام سُكَّر بُودْرة = نِصْف كُوبٍ وَاحِدْ .

225 غرام سُكَّر خَشِنْ = كُوبْ .

*2. مقَاييسٌ بالمِيليلِترْ لِلسَّوَائِلْ (ml)

5 مِل = مِلْعَقة شَايْ (أيْ مِلعَقَة صَغيرَة )

15 مِل = مِلعقة كَبيرَةْ .

30 مِل = 1/8 كُوبْ .

60 مِل = رُبع كُوبْ .

80 مِل = 1/3 كُوبْ .

120 مِل = 1/2 كُوبْ .

150 مِل = ثُلُثَين منَ الكُوبْ .

200 مِل = ثلاثَة أربَاع منَ الكُوبْ .

240 مِل = كُوبْ .

300 مِل = كُوبْ وَ ثُلُث كُوبْ .

450 مِل = كُوبَيْن .

600 مِل = كُوبَيْن وَ نِصفُ كُوبْ .

*3. المَوَادّ الجَافَّة :

15 غ = مِلعَقَتَان طَعَامْ .

30 غ = ثَلاَثَة مَلاَعِقْ طَعَام + مِلعقَة صَغيرَة .

56 غ = ثلُث كُوبْ + ملعقَة كَبيرةْ .

85

غ = نِصف كُوبْ + مِلعقَتَان كِبَارْ .
115

غ = ثلاَثة أربَاع الكُوب + مِلعَقَة كَبيرة + مِلعَقَة صَغيرةْ .
145

غ = كُوبْ + مِلعَقَتَان كِبَارْ .
175

غ = كُوبْ وَ ثُلث الكُوبْ .
200

غ = كُوبْ وَ نِصف الكُوبْ .
225

غ = كُوب وَ ثَلاثة أربَاع الكُوبْ .
255

غ = كُوبَيْن + مِلعَقَة صَغيرةْ .
285

غ = كُوبَيْن وَ ثُلث الكُوبْ + مِلعَقَتَيْن كِبَارْ .
315

غ = كُوبَيْن وَ نِصف الكُوبْ .
340

غ = كُوبين وَ نِصف + ثَلَاث مَلاعِق كَبيرةْ .
370

غ = ثَلاثة أكوَابْ + مِلعقَة كَبيرَةْ.
395

غ = ثلاَثَة أكوَاب وَ ثُلث الكُوبْ + مِلعَقَة كَبيرةْ .
425

غ = ثَلاثَة أكوابْ وَ نِصف الكُوبْ .
450

غ = ثلاثَة أكوابْ وَ ثلاثة أرباع الكُوبْ .

الجيريا

طريقتي في صنع الخبز بالمقادير المضبوطة 2024.

السلام عليكم البنات اليوم جبتلكم الخبز تع الكوشة يخرج يهبل والمقادير مضبوطة اي وحدة يخرجلها
نبداو باسم الله …
600غرام فرينة معنتها رطل وكاس فرينة + مغرفة كبيرة ونص خميرة الخبز +مغرفة سكر تكون كبيرة +ملح
وهادا المقادير تخرجلك زوج خبزات ادا حبيتي كثر ضاعفي مثلا حبيتي 3خبزات ديري 900غرام فرينة قل من كيلو
ودفي الماء وبدي ترمي ولايمي العجين بلا متعجني ونخليكم مع الصور بالخطوات واسمحولي صورت كي لايمت مصورتش كي كنت نعجن خاطرش تتلايم برك https://store1.up-00.com/2015-05/1432736656851.jpgالجيرياالجيرياالجيرياالجيرياالجيرياالجيرياالجيرياااان شاء الله يعجبكم والتصاور اسمحولي مازال موالفتشالجيريا

بارك الله فيك ماشاء الله

وفيك بارك الله

الله يعطيك الصحة
بصحتكم حبيبة

شكرا و الله يبارك خرجلك بزاف شباب و هي نفس الطريقة التي نعتمد عليها في البليدة+ المدية

خبز ايشهي ولازم وبتاكيد انجربه باين من طريقته ساهل وخفيف في كل شيءمشكوووووووووووورة حنونة

جزاكي الله كل خير

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة 1954 الجيريا
شكرا و الله يبارك خرجلك بزاف شباب و هي نفس الطريقة التي نعتمد عليها في البليدة+ المدية

شكرا حبيبتي وهيا طريقتنا كذلك في ولاية تيبازة

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة omdouaa الجيريا
خبز ايشهي ولازم وبتاكيد انجربه باين من طريقته ساهل وخفيف في كل شيءمشكوووووووووووورة حنونة

الجيريا اختي كي تجربيه ادعيلي وان شاء الله ينجحلك

يعطيك الصحة اختي بيان خفيف، شكراً على الوصفة

يعطيك الصحة روعة

yatik saha khrejlek touhfa

يعطيك الصحة

macha2allah
ya3tiiiik sahha

رائع كيفاش تلميها وهي جارية

باربي كيك بالمقادير المضبوطة والصحيحة 2024.

السلام عليكم ورحمة الله
أتمنى أنكم في أتم الصحة والعافية
أقدم لكن بدون أي إطالة عملي في تحضير
كعكة دمية باربي للأطفال
حضرتها بمناسبة عيد الميلاد
إن شاء الله تعجبكم

أولا: طريقة إعداد الجينواز السحرية اللي تصلح
تارت وتصلح مادلان وتصلح مسكوتشة والله هايلة
باش نحضر جينواز تاع مول عادي لازم
الجيريا
–الكوشة نشعلوها على درجة 180 قبل ما نبداو الخدمة
–باطة ياوورت نفرغها و نغسلها ونشفها
باش نعبر بيها
–4 بيض
–ملعقة صغيرة عطر فانيلا
–زوج باطات ياوورت معمرين سكر
نخفق مليح بالباتور لازم تولي بيضاء اللون
–نضيف باطة الياوورت
–زائد باطة ياوورت معمرة زيت
ونخلط مليح
الجيريا
من بعد نفصل على الخلاط الآلي ونخلط بيدنا من فوق لتحت
–زائد 4 باطات ياوورت فرينة مغربلين ومخلطين مع زوج صاشيات فرفارة Levure ومغربلين مع بعض ونخلط من فوق لتحت
ندهن مول بالزبدة مليح نذرذر عليه الفرينة
ونخلي العجينة ترتاح 10 د
ندخلها الفرن 10 دقايق ونقصله ل160 ولا 140 درجة ومانفتحش الفور قبل 15 أو 20 دقيقة باش ما تنفش
وهنا المول والفور يلعبو دور فالطياب مثلا مول ثقيل يطول ومول خفيف ليه ليه، كوشة سخونة بزاف يتشوط من فوق ويبقى معجن من الداخل وكوشة باردة يهبط لازم تشوفي انت واش راكي موالفة في كوشتك
من بعد ما يطيبوا إن شاء الله نتحصلو على هاد الشكل


الجيريا

أنا درت 6 بيضات فالكيكة الأسطوانية الكبيرة و4 بيضات فالكيكة الأسطوانية الصغيرة و4بيضات فالكيكة المستديرة يعني 14 بيضة كل
وهاداك العبر صحيح وقادري دوبلي ولا تنقصي ديري غير زوج بيضات

الآن الأمر الحاسم التزيين
لازم المسكوتشات يبردو مليح ومن الأحسن ليلة كاملة أو 5 ساعات على الأقل باش تقدري تتحكمي فيهم وما يتكسروش أبدا وفالثلاجة
للتزيين شريت بودرة كريم شانتيي تنباع 90دج لل100غ الله أعلم تكون في هاد الثمن
المبدأ هو 95غ بودرة الكريم شانتيي ديريلها زوج مغارف كبار سكر قلاصي ولا مغرف ونص من بعد زيدي حسب الذوق
وديريلها كاس تاع ليموناد تاع حليب بارد جدا من الثلاجة
وتخفق في خفاق آلي مافيهش بيض ولازيت ولاحاجة باش ما تهبطش ونخفق بسرعة وحد 10 إلى 15 د كلما خفقنا كلما زادت كثافتها حتى تطلع مليح أنا درت
–300 غ بودرة الشانتيي (جاتني زاف وشاطت زيادة حولتها مثلجات)
–سكر قلاصي حسب الذوق
–الحليب عيني ميزاني
–ملونات غذائية استعملت الوردي والأصفر
وهاهي مخدومة
الجيريا
والله هايلة وتصلح حتى مثلجات مافيها ريحت بيض ماهم يحزنون وقادر حتى تعطروها وتلونوها كيما حبيتو
–الآن ديت الكيكة المستديرة طليتها بشكلاطة امباسادور ذايبة (ممكن تستغنوا علع الشكلاط)

–وقسمت الكيكات الاسطوانية على 3 وتشربيهم بالسيرو وإذا ما عندكش ماديريش لأنها تجي شوي قاسحة بلا سيرو أي سيرو عادي (ماء وسكر على النار ويبرد مليح ) ولا سيرو تاع الأنانس بصح إذا درتي سيرو تاع فواكه معلبة لازم تستهلكيها تم تم لأنها تطلق ريحة إذا طولت فالثلاجة
المهم فهمتو المبدأ والصور توضح أكثر
الجيريا

الجيريا
والآن نحي رجلين الدمية وندخلها وسط الكيك لي نكونو ثقبناه بالسكين فالوسط
الجيريا
فالأخير نلبس الكيكات بالكريمة
ونبأ بpoche adouille
ندور حتى نشكل فستان ولي ماعندهاش دير صاشي تاع حليب كيما أنا
وطريقة قصه باش يخرج زخرفة هي
الجيريا
أول شيء نقصه من الداخل يعني عموديا حوالي 0.5 سم من بعد نحي برك شوي من العرض وخلاص (نتمنى فهمتو الفكرة)


وهاهو التزيين وزوقت بدراجي وبفرميسال نتمنى تعجبكم
الجيريا

الجيريا

وهاهي عن قرب
الجيريا

وهاهي من الداخل

الجيريا
وهادي نفس العجينة كنت درتها من قبل تاع جينواز
الجيريا
ونفس العجينة أيضا تجي مادلان روعة فقط في حالة المادلان نديرو زوج باطات ياوورت تاع ياوورت في بلاصة وحدة
الجيريا

أتمنى أن ينال الموضوع إعجابكن وأي استفسار أنا هنا وتفضلوا ما تحشموش بداو بسم الله
ضرك نحضرلكم القهوة والشاي ونجيب العصير والليموناد ومين نرجع نلقاكم رديتولي الخبر
في أمان الله مع وصفات أخرى

واااااااو شكرا لك

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنت غليزان الجيريا
واااااااو شكرا لك

العفو اختي أنا نفرح مين تجربيها والله ساهلة ماهلة

الله يبارك عليك حنونة … مي فيها شوية تعب ههههه

الله يبارك تحفة يعطيك الصحة

واو رائعة وصفة سهلة

روعة يعطيك الصحة

choukran laki kount rah norkad fatantinii jatak hayla ki nhabou lhaja ndirouha bi itkan lah yatik esaha

الله يبارك تحفة

رووووووووووووووووووووووووووووعة ورووووووووووووووووووووووعة

جربن الجينواز على الأقل وردولي الخبر راهي ماكان ما أحسن منها تحفة ما تهبط ما تديرلك مشاكل

ماشاء الله اختي يعطيك الصحة

يعطيك الصحة عجبتني

الله يبارك خرجتلك هايلة