السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
عزيزاتي عضوات منتدى الطبخ أتشرف بالإنضمام لكن و قد استفدت كثيرا و تعلمت كيفيات كثيرة و عندي لكن طلب أتمنى أن لا تخيبوني و هو كيفية تحضير و تقطيع رأس الشاة ( بوزلوف )للأسف زوجي و أهله يحبونه كثيرا و أنا لا أعرف طريقة تقطيعه كل مرة أتحجج بسبب لأتهرب من الإحراج فأمي متوفية و أختي أصغر مني و أنا لازلت مبتدئة و أهل زوجي لو اكتشفوا هذا لنشروني عند القاصي و الداني…
لست متكبرة لكن للأسف والدي لا يحبه لذا لا نحضره في البيت….أرجوكم أريد الطريقة بالتفصيل و شكرا
السلام عليكي اختي الكريمة ومرحبا معكي معنا
اولا تحكميه من جهة الفك وتقطعي بالموس حتى التحت يعني حتى الادنين ومن بعدتحليه مليح لازم قوة كبيرةانا يجبدو معايا زوجي
كي شغل تحليلو فمو راهو يتقطع كمليه بالموس ضرك راكي قسمتيه على زوج تحكمي الشاقور وتقسمي الجزئين كل واحد على حدة
كيما حبيتي على اربعة ارجو ان اكون قد اوصلت لكي الفكرة وشهية طيبة
تسلميلي عزيزتي أم أنيس 2 بعد ما نقطعوا على اثنين كيفاش نكسر الجمجمة و كيفاش ننزع المخ و الأذنين نرميهم و لالا و الانف كيف انظفه ؟
بعد ما تقصي الفك السفلي تضعي الشاقوربين الاذنين وتضربي ضربات قوية ويبان لك المخ تنحيه
الاذنيين ماتيشهمش والانف نظفيه فقط جيدا
كما قال لكي الاخ المخ راح يبانلك وحدو والانف اخبطيه مليح على الجهة السفلية حتى يخرج كل واش كان فيهومن بعد اغسلي الاجزاء مليح حظ موفق
شكرا سيدي موسى2207 ربما بدأت أفهم ( أنا راسي بوزلوف قاسي)
نعم و من بعد أضع كل الأجزاء في قدر كبير و نغليها ثم أنزع اللحم من العظم و أفتته …..أليس كذلك؟
وتديريلوا لاصوص غلتيه فيه راح يجي روعة
كيما قالت لك ام انيس عندما تقطعيه على 2 جهة الانف اعملي خط بالعرض شوي تحت الادنين قطعي تبقى الادنين و العينين تضعي خط بالطول اي بين العينين تقسميبالشاقور اخرجي المخ ثم اقسمي كل جهة على اتنين ان شاء الله نكون وضحتلك بالتوفيق ما تخافيش انا كنت نراقب عجوزتي عندما كنت ما نعرفش و تعلم ت دون ان تلاحظ انتي اعملي متلي و كل ما كانت الفرصة مناسبة باش تتعلمي ما تضيعيهاش متلا في الاعراس لو دخلتي المطبخ بحجة المساعدة اكيد راح تتعلمي
السلام عليكي اختي الكريمة ومرحبا معكي معنا
اولا تحكميه من جهة الفك وتقطعي بالموس حتى التحت يعني حتى الادنين ومن بعدتحليه مليح لازم قوة كبيرةانا يجبدو معايا زوجي
كي شغل تحليلو فمو راهو يتقطع كمليه بالموس ضرك راكي قسمتيه على زوج تحكمي الشاقور وتقسمي الجزئين كل واحد على حدة
كيما حبيتي على اربعة ارجو ان اكون قد اوصلت لكي الفكرة وشهية طيبة
شكرا لردودكم samasimaو sofiane2075 و الفراشة المحلقة والله شجعتوني سأشتري بوزلوف في أقرب وقت و أجرب ….شكرا مرة ثانية و جزاكم الله خيرا .
مشي حاجة تحشم هو اصلا الزليف لازم راجل يعاونك باش تقسميه متقدرش مرة تقسمو وحدها خاصة بالشاقور
نزيدك حاجة لازم كي تغليه ديرلو ثوم بقشورو وبوكي غارنيي زعيترة ورند باش يطلق بنة مليحة للزليف
ربي يعاونك اختي شوفي وحدة من جاراتك تخدمو قدامك باش تتعلمي وايلا مكانش اشري واحد وتعلمي فيه كي تكوني وحدك فالدار ساهل غير مين اول مرة برك
لا لا ماشي ساهل لانك رايح تستعملي الشقورة اخذاري لازملك كذلك اللوحة الي تفدر عليها لكن يجب عليك ان تتعلمي الصنعة مرة واحدة من واحدة معلمة اولا ثم ادخلفي الميدان وحدك انت البوزلوف احذر لان الصح راه كتخرج المخ سلاما ت يا اختي رادي بالخبر انشاء الله شوية اراد راك رايح ثحطم الرقم القياس في الاعياد بالتوفيق
شكرا لك
لكن انا اكره البزلوف لا اطيقه اطلاقا
لكن ربما يوما سيطلب مني تحضيره
الله يعيني على ذلك
تحياتي