والصلاة و السلام على اشرف المرسلين
عندي بزاف ماكتبتش موضوع و هذا المرة جيتكم بكيكة الاوبرا خدمتها و قلت نحطها موضوع بلاك يستفادو الاخوات
في الحقيقة انا درت كيكة الاوبرا مزيفة لانو الاوبرا الحقيقية يخدموها بطبقات من بيسكوي جوكوند و الي الاساس فيه اللوز و بياض البيض و كذلك تحشى بكريمة الزبدة بنكهة القهوة
لكن انا درتها بجينواز و حشيتها بالشانتيي بالشوكولا على هذا سميتها مزيفة
نبداو بالمقادير
جينواز بالكاكاو
6بيضات
200 غ سكر عادي
180 غ فرينة
20غ كاكاو اسود
باكي خميرة الحلوى ما يعادل 10 غ
عطر الفانيليا السائلة اذا ما توفرتش نستعمل الغبرة
مقادير الغاناش بالشوكولا
200 ملل كريمة طازجة سائلة انا مالقيتش استعملت المكثفة
200غ شوكولا اسود انا استعملت منى noirممكن تستعملي اي نوع شوكولا ممكن بالحليب لكن الاسود يعطي ذوق مميز
مقادير كريمة الشانتيي بالشوكولا
200 ملل ماء بااااااااااارد
250 غ غبرة الشانتيي
2 ملاعق كبيرة فلان ذوق شوكولا
عطر القهوة
200 غ شوكولا اسود
كمية من الحليب
مقادير السيرو
كاس سكر
كاس و نصف ماء على النار حتى يذوب السكر و يغلي نطفي و نخليه يبرد و نضيفلو قطرات من عطر القهوة
تحضير الجينواز
نخفق البيض كامل مع السكر و الفانيليا حتى نحصل على خليط رغوي ابيض
نضيفها لخليط البيض على 3 دفعات و نخلط برفق من الاسفل الى اعلى بملعقة خشبية
ممكن تذوبو علبة شوكولا و تضيفوها للخليط
ندهن صينية فرن بالزبدة و نرشها بالفرينة و ننفض الزائد نقسم خليط الجينواز على 2 اي نطيب القسم الاول ثم القسم الثاني و نخليهم يبردو ملييييييح
نسخن الكريمة
نفتت الشوكولا في اناء و عندما تسخن الكريمة جييدا نفرغها فوق الشوكولا و نخليها تذوب ثم نحرك حتى نتاكد انها ذابت تماما
في اناء ندير الشانتيي مع الفلان و عطر القهوة و نفرغ الماء البارد
انا هنا استعمل كمية الشانتيي اكبر من الماء لاني حبيتها متماسكة و ثقيلة
و نضرب بالباتور حتى نتحصل على القوام المطلوب و نخليها تبرد
ممكن كذلك تذوبو علبة شوكولا و تضيفوها للكريمة
الان خطواتنا كلها جاهزة يبقى المونتاج
نقسم قطعتي الجينواز الى 3 اقسام متساوية
نسقي القطعة الاولى بالسيرو و نطليها بكمية وفيرة من الكريمة
نضع فوقها القطعة الثانية من البيسكوي في الحقيقة انا عندي قطعتين لاني قصيتهم من ورقتي الجينواز
نسقيها بالسيرو و نطليها بكل كمية الغاناش
في هذا الوقت نحضر الشوكولا للوجه
نذوب الشوكولا فوق حمام مائي لما تذوب نزيدلها الحليب بالشوية حتى نتحصل على القوام المطلوب ما تكون ثقيلة بزاف ما تكون خفيفة
البيسكوي مدة الطهي15 دقيقة في فرن 180 درجة و كل وحدة و الفرن نتاعها ممكن المدة تزيد او تنقص
اذا عجبتكم دعوة خير فقط ليا و لعائلتي تكفيني
و السلام احلى ختام
اللهم صل على محمد و على ال محمد في العالمين انك حميد مجيد
امممممممممممممم ام برهوم الغالية يا ملكة الباتيسري دون منازع
4444444444444
روعة اخرى تضاف الى روائعك تسلم الانامل الذهبية
روووووعة رووووعة رووووعة
بارك الله فيك ام ابراهيم …..سلمت يداك المبدعتان
وربي يحفظك وعااائلتك من كل سووووء
ممممممم تشهي تسلم الايادي خرجت تحفة
هاااايلة حنونة خرجتلك تشهيييييييييييييييي
ممكن قطر السنيوة
ممممممممممممممممم رررووووعة يعطيك الصحة و تسلم الايادي
روووووووووووووووووووووووووووووووعة روووووووووووووووووووووعة
حسيت بنتها تذوب في فمي اممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم
دايما تبهريني بحلوياتك
اممممممم اوبرا تاع الصح هااااااايلة
روعة روعة حبيبتي يعطيك الصحة وبارك الله فيك
راهي تبان ممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم الطرف الكبير ليا واللي تقول كلمة 
واوووووووووووووووووو ياملكة الحلويات بومبة عيار ثقيل تسلمي نجربها بادن الله الله يحفظك ويخليك لينا ياحلوة
ماشاء الله عليك يا مبدعة سلمت يداك
امممممممممم.. ماشاء الله .. الله يعطيك الصحة حبيبتي
يعطيك الصحة
الله يبارك ماشاء الله كلك تحفة