كيف نعرف انالمعجون ناضج
اكيد ان مدة الطهو هي اساس النجاح وهده مختلف مراحل طهو المعجون
المرحلة الاولى……………………….
تبخر الماء الموجود في الفواكه بخار كثير يخرج من الاناء.في بداية الغليان .تكون الفقاعات صغيرة ومتراصة وسريعة جدا والرغوةو
والرغوة تصعد الى السطح
المرحلة الثانية……………………….
بالمرغاة انزعي الرغوة لتصفية المعجون.التبخر يستمر حسب حجم الوعاء وقوة النار في نهاية الطهو الفقاعات تصبح اكبر
تصبح اكبر واقل سرعة وتنتهي الرغوة(المعجون يثخن وتكون الفقاعات سميكة)
الفواكه تصبح شفافة وتبقى مغمورة
لمعرفة طريقة طهو المعجون……………
طريقة الصحن البارد…………..
ضعي صحنا صغيرا في الثلاجة او المجمد مدة 5 دقائق .لما يبدولك ان المعجون قد طهي خدي منه قطرة واسقطيها على الصحن البارد
على الصحن البارد .يجب ان تاخد شكل قطرة مقببة.لا تسيل وتتجمد .اد لم يحصل دلك فالمعجون
لم يطه بعد جيدا .يجب زيادة مدة الطهو قليلا
وبالاخر افرغي المعجون في انية وغطيه جيدا ومباشرة
بارك الله فيك
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جويرية
 بارك الله فيك
|
وفيك بركة اختي جويرية ربي يخليك
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نايل الهضاب;6[img
https://smiles.al-wed.com/smiles/60/w6w_20170306130055cf997fc1.gif[/img]
|
مشكور اخي نايل الهضاب دوام التالق لك ان شاء الله
mashkoura okhti
الله يخليك اختي مريان ان شاء الله تكون استفدتي من دلك
شكرا لك أخت على المعلومة
أن معظم مواضيعك في المنتدى حول الطبخ