بما ان العيدالكبير قرب بالخير والهنا ان شاء الله حبيت نسال على طريقة طبخ الكتف الفيلي اتمنى كل وحدة تقلنا طريقتها
كيف الكتف الفيلى
انا لما سالت قالو لي اسمو الفيلي وهو الكتف محشي
اسمحيلى اختى انا نديرو بالفخذ
نوقف الرجل من العضم و نبدا بالموس الماضى نفتحو على اثنين حتى نوصل للعضم الرئيسى ثم منو نبدا نفصل مابين العضم و اللحم حتى للاسفل و نخرج العضمة نضيفة
نرجع للحم و نبدا نحل فيه بدون ما نقطعو حتى يصبح مثل زربية حاولى انك تخلى الغشاء الشفاف تع الشحمة من الخارج تحضرى الفاح
رند مرحى ملح قليل قرفة مرحية فلفل احمر فلفل اكحل راس ثوم معجون تدهنيه الكل بهذى الدرسة ومن بعدتبدى تلوى حتى يكمل اللحم و اربطى بالخيط الغذائ لى نديرو بيه فى العراس
وطيبيه كما تحبى او خبيه لحين الاستعمال
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة bassamat
 اسمحيلى اختى انا نديرو بالفخذ
نوقف الرجل من العضم و نبدا بالموس الماضى نفتحو على اثنين حتى نوصل للعضم الرئيسى ثم منو نبدا نفصل مابين العضم و اللحم حتى للاسفل و نخرج العضمة نضيفة نرجع للحم و نبدا نحل فيه بدون ما نقطعو حتى يصبح مثل زربية حاولى انك تخلى الغشاء الشفاف تع الشحمة من الخارج تحضرى الفاح رند مرحى ملح قليل قرفة مرحية فلفل احمر فلفل اكحل راس ثوم معجون تدهنيه الكل بهذى الدرسة ومن بعدتبدى تلوى حتى يكمل اللحم و اربطى بالخيط الغذائ لى نديرو بيه فى العراس وطيبيه كما تحبى او خبيه لحين الاستعمال |
مافهمتش مليح ممكن توضحي اكثر
حتى أنا نخدمو كيما الأخت بسمات
ما نعرفش الكتف محشي اسمحيلي
إن شاء الله الأخوات يفيدونا
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة bassamat
|
جزاك الله الف خير مشكورة على المجهود
هل استوعبتى الفكرة قليلا اختى
مشكورة اختي الكريمة الرسم+الشرح واضح جدا