مع الإحتفاظ بالطعم والرائحة
بالصور من مطبخي
من الأشياء كثيرة الإستعمال في المطبخ هو الثوم ,
ولكنه للأسف يترك رائحة كريهة في اليد وعلى الملابس والمطبخ والمنزل عموماً .
وكثيراً ما يسبب لنا الإحراج بسبب الرائحة المنفرة
اليوم سنتعرف كيف نتخلص من هذه المشكلة
بحفظ الثوم بعد تحضيرة في الفريزر مع الإحتفاظ
بكامل النكهة والطعم والرائحة الجميلة في الطبيخ .
وبها أتمكن من حفظ الثوم 6 أشهر أو اكثر بدون ان يتأثر او يتغير لونه أو طعمه أو رائحته
نضع كمية منه في الكبة أو فرامة البصل ونضيف له
حوالي 1ملعقة صغيرة ملح .
نفرمة نصف فرمة ( بمعنى ليس ناعم ) مثل الصورة ,
ثم نقوم بإضافة نصف ملعقة صغيرة أخرى ملح ,
و2ملعقة كبيرة زيت ذرة .
ثم نقوم بفرمة مرة أخرى حتى نصل به إلى الدرجة المفضلة لديكِ (ناعم –أو ناعم جدا ) حسب الرغبة .
بالنسبة لي أفضله مثل الصورة .
نحضر علبة بلاستيك لها غطاء محكم
وتكون نظيفه وجافة جداً .
(إستخدمت علبة الحلاوة الفارغة )
ونضع فيها الثوم .مثل الصورة .
نساوي السطح ثم نضع عليه طبقة من الزيت
بإرتفاع نصف سم تقريباً .
وأحكمي غلق العلبة وضعيه في الفريزر .
ممكن نستعمل علب مختلفة الاحجام .
ويستخدم عند الحاجة ويعاد غلقة بإحكام وإعادته الى الفريزر .
نكررنفس الخطوات في باقي الثوم حتي إنتهاء الكمية .
معلومات هاااامة :
(^)(^)(^)(^)(^)(^)(^)(^)
#- الملح المستخدم أثناء الفرم يسهل الفرم ويجعله أنعم .
#- الزيت المستخدم أثناء الفرم يحافظ على لون الثوم فلا يتغيرمع الوقت .
#- الزيت المستخدم في السطح يحافظ على الثوم من
الجفاف أو التغيرات نتيجة حفظه لفترات طويلة (يظل طري )
#- يجب غلق العلبة بإحكام حتى لا تنتقل الرائحة إلى الفريزر أو الاغذية الأخرى المحفوظة .
#- يجب عدم ترك العلبة خارج الفريزر لفترات طويلة .
(فقط خذي ما تحتاجيه ورديها فوراً إلى الفريزر ) .
#- يمكن إستخدامة مع كل أنواع الطعام والسلاطات أيضاً .
اتمنى ان تجربوا الطريقة ولا تنسوا الردود
شكرا و بارك الله فيك الأخت حياة على الطريقة
هناك طريقة أخرى تشبه طريقتك إلى حد كبير ، و هي أن نفرم الثوم ثم نضعه في الإناء الخاص بصناعة مكعبات الجليد les glaçons ، و بعد أن يتجمد نضعها في أكياس بلا ستيكية congelation و تحفظ في الفريزر ، و عند الاستعمال نأخذ ما نحتاجه من مكعبات .
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة brahim1
 شكرا و بارك الله فيك الأخت حياة على الطريقة
هناك طريقة أخرى تشبه طريقتك إلى حد كبير ، و هي أن نفرم الثوم ثم نضعه في الإناء الخاص بصناعة مكعبات الجليد les glaçons ، و بعد أن يتجمد نضعها في أكياس بلا ستيكية congelation و تحفظ في الفريزر ، و عند الاستعمال نأخذ ما نحتاجه من مكعبات . |
السلام عليكم
شكرا جزيلا اخيتي
سلام
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mouh01
السلام عليكم
شكرا جزيلا اخيتي سلام |
انا اخلطه مع الزنجبيل
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم منى وياسين
فكرة رائعه….بارك الله فيك اختي الكريمة
انا اخلطه مع الزنجبيل |
بارك الله فيك علي المعلومة
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نينا الجزائرية
بارك الله فيك علي المعلومة
|
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة khadijaami
|
ام رائد
كنت محتاجة هيك نصيحة 100000000000000000شكر عندي ليك سؤال
ماذا عن فترة اذابة لقلاص وتنضيف الثلاجة هل يتضرر الثوم ؟
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة raidraid
ام رائد
كنت محتاجة هيك نصيحة 100000000000000000شكر عندي ليك سؤال |
وشكرا على المرور
أنا أعده بنفس الطريقة ولكن دون إضافة الملح أو الزيت ويمكن الإحتفاظ به مدة طويلة دون أن يفقد طعمه مع الإحتفاظ به دائما في الثلاجة وإغلاقه بأحكام