تخطى إلى المحتوى

بوريك المعكرونة . 2024.

بوريك المعكرونة

مقادير العجينة :

2 كوب ونصف دقيق

نصف كوب زيت

رشة ملح

ماء حسب العجن

مقادير الحشو :

1 ونصف كوب لحم مفروم

1 بصلة كبيرة مفرومة
ربع كيلو مكرونة

3 بيضات

رشة ملح

بهارات حسب الرغبة ( زنجبيل ، حبهان ، .. )

رشة كسبر أو معدنوس ( بقدونس )

الطريقة :

1. نبدأ بتجهيز المفروم ، بغد غسله نجففه في النار ثم نضيف له البصل المفروم ونقلب مع إضافة القليل من الزيت لتحميره ثم نضيف البهارات ورشة الكسبر حتى يذبل البصل والكسبر .

الجيريا

2. نسلق المكرونة في ماء وملح ورشة بهارات ورشة زيت حتى لا تلتصق بعد نضجها ثم نصفيها من الماء جيداً.

الجيريا

3. نخلط العصاج ( خليط المفروم ) مع المكرونة المسلوقة .

الجيريا

4. نقوم بعجن العجينة ويلاحظ ألا تكون يابسة ثم نقسمها قسمين ، ونفرد القسم الأول ونضعه في طاجين مدهون بزيت ومرشوش بدقيق .

الجيريا

5. نخفق البيض ونأخذ ثلاثة أرباعه ونخلطه مع خليط المكرونة والمفروم ونترك الباقي لدهنه على الوجه ثم نوزع الخليط على جزء العجينة الأول .

الجيريا

6. نرش الجبنة المبشورة ونفرد القسم الثاني من العجينة ونلفه على " الضرابة " لكي نغطي به العجينة بسهولة .

الجيريا

الجيريا

الجيريا

7. ندهن الوجه بالبيض والجلجلان ( السمسم ) ثم ندخل الطاجين إلى الفرن حتى تنضج ، بعد خروجها من الفرن غطيها حتى لاتيبس خاصة ان العجينة بدون او خميرة خبز .

الجيريا

8. وهذه بعد خروجها من الفرن وبعد تقطيعها

الجيريا

الجيريا

شهية طيبة للجميع….

م ن ق و ل..

الجيريامشكور شاف يسلموا

زعما ماجيش ثقيلة لخاطر عجين مع عجين شكرا لك
شرفني بالاجابة

شكرا على الوصفة الشهية بالتوفيق ان شاء الله

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.