بالنسبة للمرقة الحمراءاناستعمل الاتي
فلفل لحمر حلو وحار + كسبر+دواء الرقيق او راس الحانوت التسميات تختلف من منطقة الى اخرى
فلفل اكحل +ملحوكاين بعض الاكلات نزيدلهم الرند الكبابة الكرفس كمون على حساب مني مطيبة
ولكن التوابل الاساسية كما قتلك من الاول
بالنسبة للمرقة البيضاء
فلفل الاسود+قرفة عود+شوية كركم+شويةزنجبيل +سمن +ربطة معدنوس