الشواء على الطريقة المغربية
بما أننا على مقربة من عيد الاضحى ارتأيت أن أقدم لكم
طبق الشواء
*
* كيلو هبرة لحم الخروف مقطعة الى مكعبات صغيرة* ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
* ملعقة صغيرة فلفل حار أسود
* ملعقة صغيرة كامون
* نصف ملعقة صغيرة ملح
* نصف ملعقة صغيرة قزبر يابس مدقوق
* ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
* بصلة مفرومة
* ملعقة كبيرة زيت الزيتون
طريقة التحضير
* في زلافة كبيرة، ضعي مكعبات اللحم، ثم أضيفي إليها، الملح، الابزار، الفلفل الأحمر الحلو، الكامون، البقدونس المفروم، البصلة المفرومة، القزبر اليابس المدقوق، زيت الزيتون.
* خلطي الكل جيدا باليد حتى يتشرب اللحم التوابل جيدا.
* اتركي الكل يرتاح نصف ساعة قبل الشواء.
* صففي قطع اللحم في قضبان حديدية، تقريبا ستة قطع في القضيب الواحد.
* في كانون ("مجمر" وهو عبارة عن إناء من الفخار يوضع به الفحم) مملوء بالفحم المشتعل، ضعي المشواة وصففي فوقها قضبان اللحم.
* قلبي اللحم من جميع الجوانب حتى يتحمر جيدا.
* عندما يتحمر الشواء ارفعيه من فوق المجمر وقدميها ساخنا بألف صحة وعافية.
اااااااااااااااااااااااااااامممممممممممممممممممممم ممممممممممم شهستيني كم احب الشواء
شكرا اختي صحيح هده طريقة جميلة انا جربتها العام الماضي وطلعت فن لكن ممكن اضافة عصير الليمون عند نقع اللحم في التوابل لضمان الطراوةويمكن ان يبقى اكثر من نصف ساعة لكن المشكل في الكانون انا عملتها في الشواية العادي يعطيك الصحة اختي
تسلم الايادي شهيتينا ونحن على مقر بة من عيد الاضحىنرجو كيفيات اخرى
شكررررررررررررااا الله يبارك بارك الله فيك
شكرا على المرور
الله يسلم يديك