راني حاية نديرهم ومانعرفش علبالي غير فيهم اللوز ساعدوني الله يسطركم عندي ضياف راح يجو يا سيدات المطبح يا حراير ديروا ربي في اختكم ة اجركم على الله
اعطوني الكيفية كاملة وبدقة
slm ya okhti hata ana kifek mana3rafch ndirha nchalah bark yfidouna
شبــاح الصفــراء
المـقادير:
3 كيلات لوز بودرة – كيله سكر رطب – صفار بيض – أبيض بيض – زيت
للقلي
الكيفية:
ضعي اللوز السكر أخلطي ثم ضيفي صفار البيض واحدة تلوى الأخرى حتى تصبح العجينة متماسكة شكلي العجينة أشكال حسب الذوق
ضربي بياض البيض جيدا ثم مرري الحبة المشكلة في بياض البيض مرري الحبة المشكلة في البيض تجف قليلا ثم تقلى في زيت ساخن ودرجة حرارة معتدلة حتى تنتهي الكمية نعيد في زيت جديد ومقلاة تكون نظفتها نعيد الكرة نضعها في أبيض البيض ثم تقلى من جديد حتى نهاية الكمية
بالنسبة للمرق
في قدر نحظر اللحم حبة بصل متوسطة نقشرها نرشقها بقرنفل عود قرفة قليل من الزبدة ماء قدر نصف فنجان نتركها تقلى ثم نسكب الماء الكافي و الزعفران نتركها تنضج بعد ذلك نضيف السكر بعد نزع البصل وتصفية المرق نكيل المرق ونضع نصف كيلته سكر وهذا حسب ما يميز إن المرق عقد يغلي تماما نضيف حبات شباح الصفراء مجرد الغليان نطفي النار
( بالنسبة لطا جين العين فهو نفس طريقة تحضير المرق لكن تنقع العين من قبل في ماء ساخن وعندما يجهز المرق تصفى وتضاف إليه تستطعين إضافة الزبيب واللوز المحمص في قليل من الزبدة )
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة rimora
 شبــاح الصفــراء
المـقادير: 3 كيلات لوز بودرة – كيله سكر رطب – صفار بيض – أبيض بيض – زيت الكيفية: ضعي اللوز السكر أخلطي ثم ضيفي صفار البيض واحدة تلوى الأخرى حتى تصبح العجينة متماسكة شكلي العجينة أشكال حسب الذوق ضربي بياض البيض جيدا ثم مرري الحبة المشكلة في بياض البيض مرري الحبة المشكلة في البيض تجف قليلا ثم تقلى في زيت ساخن ودرجة حرارة معتدلة حتى تنتهي الكمية نعيد في زيت جديد ومقلاة تكون نظفتها نعيد الكرة نضعها في أبيض البيض ثم تقلى من جديد حتى نهاية الكمية بالنسبة للمرق في قدر نحظر اللحم حبة بصل متوسطة نقشرها نرشقها بقرنفل عود قرفة قليل من الزبدة ماء قدر نصف فنجان نتركها تقلى ثم نسكب الماء الكافي و الزعفران نتركها تنضج بعد ذلك نضيف السكر بعد نزع البصل وتصفية المرق نكيل المرق ونضع نصف كيلته سكر وهذا حسب ما يميز إن المرق عقد يغلي تماما نضيف حبات شباح الصفراء مجرد الغليان نطفي النار |
مشكورة اختي الله يبارك فيك
انا نديرو
3 كيلات لوز رطب + 1 كيلة سكر عادي و قشور القارص يعطو بنة هايلة وخلطي الكل مليح مع اضافة صفار البيض حبة حبة باش ماتجيكش جارية او مطلوقة شكلي قرصة كيما تاع الكسرة وطبعي بالطابع انا نحب شكل النجمة والقلب البياض ضربيه شوي وغمسي فيه الحبة انتاعك واقليهم وزيدي كرري العملية وكيبردو نضميلهم الشكل وادا تحبي ديريهم في بواطة وحطيهم في الكونجيلاتور
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم ياسين الزهراء
انا نديرو
3 كيلات لوز رطب + 1 كيلة سكر عادي و قشور القارص يعطو بنة هايلة وخلطي الكل مليح مع اضافة صفار البيض حبة حبة باش ماتجيكش جارية او مطلوقة شكلي قرصة كيما تاع الكسرة وطبعي بالطابع انا نحب شكل النجمة والقلب البياض ضربيه شوي وغمسي فيه الحبة انتاعك واقليهم وزيدي كرري العملية وكيبردو نضميلهم الشكل وادا تحبي ديريهم في بواطة وحطيهم في الكونجيلاتور |
شكرا ماما ام ياسين حفظك الله
دارووه ناس دار بنت عم راجلي صباح دخولها الرجال و النساء دارولنا صويبعات العروسة
جربتهم جاوني ملاح
طرقة الشباح الصفرا هي
ديري ثلاث كيلات لوز مرحي رقيق وكيلة ناقصة اصبع سكر عادي وتبلي بالاصفر تاع العضمة ديري بالوحدة وتعجني مليح كانك تعجني في الكسرة
حذاري ديري البيض مرة وحدى بالوحدة بالوحدة حتى تولي عجينة تقدري تشكليها اما باليد او بالطوابع
انا نفضل الطوابع لانهم يجيو الحبات قد بعضاهم ومعدولين
مبعد تسخني الزيت واذا عندك فريتوز راح تسهل عليك
وبياض البيض طلعيه شوية بالفرشيطة ولوحي الحبات تاعك ومبعد اقليهم
هنا القلية الاولى ما لازمش تحمريهم اقليهم كامل وكي تخلصي امسحيهم بسرفيطة شايحة باش تنحي الزوائد تاع البيض
ومبعد زيدي لوحيهم في بياض البيض واقليهم هاذ المرة حاولي تعسيهم باه ما يتحرقوش ويجي لونهم دهبي باهي
انا درتهم قداش من مرة ويجيو روعة خسارة ماعنديش الصور
واذا توفر عندك حاجة غامقة لي تقلي فيها يكون احسن
هذه هي تجربتي مع شباح الصفرة
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام سارة ورقية
طرقة الشباح الصفرا هي
ديري ثلاث كيلات لوز مرحي رقيق وكيلة ناقصة اصبع سكر عادي وتبلي بالاصفر تاع العضمة ديري بالوحدة وتعجني مليح كانك تعجني في الكسرة حذاري ديري البيض مرة وحدى بالوحدة بالوحدة حتى تولي عجينة تقدري تشكليها اما باليد او بالطوابع انا نفضل الطوابع لانهم يجيو الحبات قد بعضاهم ومعدولين مبعد تسخني الزيت واذا عندك فريتوز راح تسهل عليك وبياض البيض طلعيه شوية بالفرشيطة ولوحي الحبات تاعك ومبعد اقليهم هنا القلية الاولى ما لازمش تحمريهم اقليهم كامل وكي تخلصي امسحيهم بسرفيطة شايحة باش تنحي الزوائد تاع البيض ومبعد زيدي لوحيهم في بياض البيض واقليهم هاذ المرة حاولي تعسيهم باه ما يتحرقوش ويجي لونهم دهبي باهي انا درتهم قداش من مرة ويجيو روعة خسارة ماعنديش الصور واذا توفر عندك حاجة غامقة لي تقلي فيها يكون احسن هذه هي تجربتي مع شباح الصفرة |
الله يخليك ام سارة ورقية مشكورة 
مشكورين اخواتي على الكيفيات الرائعة
ومنكم نتعلم
شكرا لكم
ومنكم نتعلم
شكرا لكم
يعطيكم الصحة
مدة حفظ شباح الصفراء في الفريز من تعرف تخبرني ارجوكم