الدوبارة البسكرية هي عبارة عفول المجفف والالطماطم بالاضفة الى الحر ن اكلة مشورة عند الصحراويين وتصنع من
الفول المجفف والطماطم والحار
[movek=left][align=center]شهية طيبة[/align][/movek]
لقـــــــــــــد فتحــــــــــت شهيتــــــــــــــــــتي لأني أحــــــــــــــــب هذه الأكـــلـــــــــــــــــــــــــــــة.
شكرا على الموضوع ذكرتني لما زرت بسكرة في عام 2024 و اكلت الدوبارة في طبق طيب باحدى المطاعم الشعبية وسط المدينة كانت تجربة ورحلة رائعة جدا؟؟؟؟ والله نفسي آكل الدوبارة لكن ما اعرف اطبخها ممكن تساعدني و تكتبلي طريقة تحضيرها واحاول ان اطبخها واتمنى ان انجح في ذلك شكرا
من أروع الأكلات التي أشتهيها هي الدوبارة البسكرية عشت في بسكرة قرابة 4 سنوات وكنت أتناول الدوبارة البسكرية كثيرا …..وبالمناسبة غدا سأسافر إلى بسكرة وسأتناول طبقي المفظل …….إتبعوني غدا إلى بسكرة إذا كنتم تريدون تذوق الدوبارة انتاع بسكرة وسوف لن تندموا على تذوقها بل ستدمنون عليها لبنتها ومذاقها الرائع
عاجل!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1اين طريقة تحضير الدوبارة
طريقة تحضير الدوبارة
دوبارة فول المقادير كيلو فول +ملعقاتان طماطم مصبرة + هريسة على حساب الحاجة +فلفل احمر + ملح+كمون +قارص و القصبر
التحضير نضع الفول اليابس فى الكيكوطة مع القليل من الملح و الزيت نتركه حتى يطيب و بعدها نديرو الصوص و هو الطماطم و الهريسة و الفلفل و و الكمون وعندما يطيب الفول نضيف له اللصوص و نتركه لمدة 15 دقيقة ثم نضيف القارص و القصبر للتزين
شهية طيبة
ملاحظة نفس طريقة تحضير دوبارة حمص فقط نستبدل الفول بالحمص
[align=center]السلام عليكم
بارك الله فيك لي عدة تساؤلات : ـ
ما هي
الهريسة؟
قارص و القصبر ؟
الكيكوطة ؟
هل هذا البق يختلف من ولاية لاخري ؟ فقد ذكرت احدي الاخوات انها تناولت دوبارة بسكرية ؟
ارجو ذكر الاختلافات ان وجدت [/align]
القارص هو الليمون
الهريسة هى معجون طماطم حار
القصبر هى الكصبرة
الكيكوطة هى اناء للطبخ
ان ه>ا الطبق بسكرى 100بالمئة و لا اعرف طريقة اخرى لطبخه
[align=center]السلام عليكم
جزاكم الله خيرا علي سرعة الرد
وهذا الطبق يشبه احد الاطباق المصرية لكن اسمه هنا الكسبرية وهو نوع من الاطباق الغيرالمنتشرة
لانستخدم الا الفول المنبت وقبل النضج( نضج الفول بعد اضافة الصوص ) يضاف قليل من الارز ملعقة او اثنتين فقط
لا اخفي عليك انني لا احب هذا الطبق [/align]
ربي ايعيشك الوصفة راني نموت عليها آآآآآآآآآ ه الدوبارة البسكرية الحرة
اخى الوصفة مكتوبة سابقا تصفح الردود سوف تجدها
هيو للواد وذوقو الدوبارة السوفية
واعطو رايكم
تحيو طيبة اختي جازية للتوضيح فقط
الدوبارة البسكرية تصنع اما بالفول المجفف أو بالحمص
بالنسبة لي أفضلها بالحمص
طريقة تحضيرها تكون كاتالي
نضع الحمص على النار مع الماء و الملح و الكمون
و من جهة أخرىنقطع حبة طماطم طازجة مع حبة فلفل حار وحبة فلفل حلو و ليمونة
وربع ربطة كسبر و ملعقة هريسة و ملح وفلفل أسود وفلفل أحمر ومعجون الطماطم المصبرة
و مختلف التوابل التي لديك و اخيرا زيت الزيتون و هو من أهم المكونات للدوبارة
عندما يتكون لدينا هدا المزيج نضعه مع الحمص
و شهية طيبة للجميع
ملاحظة طبق الدوبارة يكون عادة حار جدا لدلك نصيحة لا تدعو الاطفال يقتربون منه هههههههههه
]لم أكن من الذين يحبون كثيرا الدوبارة و لكن بعد أن قرأتها في منتداكم سخفت عليها و غدوة ان شاء الله نقول لماما طيبهالي
شكرا لكما الجازية و المتفائلة
يا الجازية راني حاس روحي نعرفك من طريقة كلامك