مقادير «البيصارة»
تتكون من نصف كيلو فول مجفف من دون قشره، ولتر ماء أو أكثر، وحبة طماطم، وثلاثة فصوص من الثوم، قطعة من القطاني الحمراء، وحبة جزر، وملعقة صغيرة ملح، وملعقة صغيرة من الكمون، ومادة الخرقوم البلدي، وفنجان زيت زيتون.
وطريقة الطهو موحدة، إذ نضع في «الطنجرة» الفول واليقطين والجزر، مع الملح لمدة نصف ساعة تقريبا، ثم نزيل الرغوة التي يخلفها الفول، بعد ذلك نطحن المكونات ونرجعها إلى الطنجرة مجددا ونضيف إليها الفلفل الأسود والكمون وزيت الزيتون وكمية من الماء عند الحاجة مع التحريك طبعا لكي لا يلتصق.
في النهاية تصب في صحون التقديم إلى جانب خبز القمح أو الشعير، وترش بزيت الزيتون والكمون، وهناك من يضيف إليها قطرات من الليمون حسب الرغبة،
شكراا لك بارك الله فيك أول مرة أسمع بيها جزاك الله كل خير.
اول مرة اسمع عن هذه الطبخة،لكن من مكوناتها يبدو انها اكلة من جنوب الجزائر الشاسع
لكن من اي بلد بالضبط؟؟
شكرا هذه اول مرة اسمع بها كنت اتمنى اجد صور شكرا
بارك الله فيك
شكرا أخي فكرتني فالبيصار عندي بزاف مكليتوش فعلا هذه الوصفة تنفع في فصل الشتاء وبالضبط نهار ليطيح الثلج عندها ذوق مميز الطريقة نتاعنا نوضعو الفول أو الفويلة لأنها صغيرة جدا في الحجم نحطوها في قدرة نضفولها زيت ، ثوم، ملح، كمون ، طماطم مصبرة ونقليها مليح مليح ونبداو نضفولها الماء الساخن بالشوي حتى تذوب كامل وتطيب
.
[IMG]
[/IMG]
شكرااااااااااااااااااااابارك الله فيك
ما هو الخرقوم البلدي،
بارك الله فيك
بارك الله فيك
شكرا هذه اول مرة اسمع بها كنت اتمنى اجد صور شكرا
اول مرة نسمع بلى فى الجزاير ياكلوها عند بالى غير فى مصر والمغرب
شكرااااااااااااااااااااااااا اخى على المعلومة والوصفة
ان شاء الله نجربها