السلام عليكم
مع اقتراب الشهر الفضيل ما رايكم كل واحد يكتب لنا كيفية عمل طبقه الاساسي او المفضل
حتى وان تشابهت الاطباق فالطرق تختلف حتى يستفيد الجميع وقد تصبح ابن
ولكم مني الطبق الرئيسي عندنا :
الشربة ( المقادير حسب الذوق)
نقطع اللحم الى قطع صغيرة( او تركها كبيرة كل واحد وقطعته) +ملح + شوي فلفل اسود + فلفل احمر حار مرحي
+راس حنوت ( دوا المخلط) + طماطم حب مرحية + طماطم مصبرة + الكثير من الثوم + شوي بصل مرحي + دبشة +زيت
+ذرة صغيرة(بين الاصابع) سكر تبنن اللحم ونخلط الكل ونخليه شوي (تدخل الدواوات في اللحم) ومن بعد + القليل
من الماء ونخليها تغلي على نار هادئة حتى تنشف ونمرقها نزيدها حمص مشمخ او فول ونخليها تغلي
نزيدها الفريك (مرحي ومصفي (دشيشة)) نخليها تخثار وكي تطيب نزيدها فلفل اخضر حار
عند التقديم نقطع دبشة +فلفل اخضر ونزين بيهم
وبالهناء
تقدم مع كسرة الخميرة ( المطلوع)
انتظر اطباقكم فلا تبخلو علينا
ترقبو مني اطباق اخرى
ام رائد
ام رائد
مكومش حابين تفيدونا بما تصنع ايديكم في رمضان؟
اكلتي المفضلة هل الملوخية
المقادير
500غ لحم بقرة
4 فناجين زيت زيتون
2 ملعتين طماطم معجون
بصلة صغيرة
اصابع ثوم
250 غ ملوخية مرحية
3 لترات ماء
حسبة الحاجة من الملح
ملعقة صغيرة فلفل احمر
نصف ملعقة تابل كروية
طريقة الاعداد
نقوم بقلي الزيت مع وضع( البصل+ الثوم= مفروم) و ورقاتي الرند نضع الماء فوق النار يسخن
نضيف الطماطم الى البصل مع اللحم و نقلب ( التحريك ) و نضيف الملوخية مع التحريك ونضيف الماء (الذي قمنا بتسخينه) تدريجيا ونغطي القدر بالغطاء الخاص ونتركة لمدة ستة ساعات تقريبا
حتى يعلو الزيت الى فوق وتعلو رائحتها الزكية ارجاء البيت و نقدمها في صحن
و الهناء والشفاء
1- وضع اللحم ( بقري أو علوش أو كرشة ) + قليل من الطماطم + تابل + ملح + رند + الكثير من الثوم المفروم + فلفل أحمر
2- وضع الزيت فوق النار + وضع الملوخية لمدة 10 دقائق على نار هادئة مع التحريك المتواصل
3- في المقابل نقوم بغلي الماء
4- إضافة الماء الساخن ببطئ داخل القدر
5- وضع الطبخة على نار هادئة : فكلما كانت النار هادئة وأطول تكون النكهة جيدة
6- يطوف الزيت في الأعلى ونستطيع من ذلك معرفة ان الملوخية قد إستوت
وان شاء الله رمضان يعود علينا بخير و الهناء
بارك الله فيك
اختي على الموضوع الرائع ننتظر جديدك
انا اكلتي المفضلة في رمضان هي البوراك
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جسلين
 بارك الله فيك
اخي على الموضوع الرائع ننتظر جديدك |
شكرا لك على الاكله الرائعة
انا ام رائد (رائد ولدي عمره سنتين)
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عائشة حسان
انا اكلتي المفضلة في رمضان هي البوراك
|
باركك الله اختي للبوراك طرق عديدة فما طريقتك افيدينا
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة raidraid
شكرا لك على الاكله الرائعة
انا ام رائد (رائد ولدي عمره سنتين) |
العفو
اسفة اختي ام رائد و الله يخليك و يخلي ليك رائد
سلام.
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جسلين
العفو
اسفة اختي ام رائد و الله يخليك و يخلي ليك رائد سلام. |
لا داعي للاسف مجرد تفسير مني للاخوة والاخوات
ولكم مني كل التقدير والاحترام
وهذه الوصفة
بطاطا مبطنة
نشمخ حبات بطاطا كبيرة الحجم في الماء والملح ربع ساعة
(حتى تذبل شوي ويسهل عليا التعامل معها)
نقطعها شرا ئح دائرية عريضة
[IMG]https://tbn2.google.com/images?q=tbn
dTmgDzqQJE6LM:https://photos-h.ak.********.com/photos-ak-snc1/v316/42/26/559266485/n559266485_1152871_6722.jpg[/IMG]
نقسم كل واحدة في المنتصف ومنكملش القسيم
(لو نكمل القسيم نتحصل على شرائح دائرية رقيقة فقط للتوضيح)
وفي الوسط نحشيها
الحشو
نشوح لحم مرحي في شوي زيت حتى ينشف+ملح +ثوم و بصل مرحي
+فلفل اسود +بهارات حسب الذوق+فلفل احمر +فلفل اخضر مقطع رقيق
نحشو البطاطا في مكان القسيم ندخلها في البيض و من بعد في البقسماط ( لا شابليغ)
نقليها في الزيت على نار خفيفة
تقدم مع الزيتون
طريقة ثانية تقدري تزيديها صوص وتديريها في الفرن تتسبك