السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أردت من خلال هاته الصفحة أن أقدم لكم بضع الأطباق الشهيرة التي يحضرها معظم سكان ولاية تلمسان للإحتفال بالمولد النبوي الشريف
ونبدأ أولا ب
الطبق الأول
ســــــلـــــو
الطبق الأول
ســــــلـــــو
نستعمل في تحضيره المكونات التالية
اللوز، الجوز، الفول السوداني ، الفستق، البندق، الجلجلان، البسباس، حلوة مليانة أو ما يعرف بالحلوة التركية بالإضافة إلى القمح اللين المحمص( الفرينة محمصة)
تطحن المكسرات وتخلط بالحلو التركية والقمح
طبعا ستتحصلن على مزيج غير متماسك
لتقديمها إلى الضيوف نستعمل العسل والزبدة لتتماسك
إذا أردتم تقديمها غير متماسكة استعملوا السكر بدل العسل
تطحن المكسرات وتخلط بالحلو التركية والقمح
طبعا ستتحصلن على مزيج غير متماسك
لتقديمها إلى الضيوف نستعمل العسل والزبدة لتتماسك
إذا أردتم تقديمها غير متماسكة استعملوا السكر بدل العسل
الطبق الثاني
الطمينة:
نستعمل في تحضير هذا الطبق
السميد الخشن(دقيق القمح الخشن) نقوم بتحميصه بعدها نضعه في اناء على النارونضيف عليه الزبدة و العسل حسب الذوق ونضيف عليه قليل من الماء حتى يتماسك الخليط ويصبح الدقيق رطبا
السميد الخشن(دقيق القمح الخشن) نقوم بتحميصه بعدها نضعه في اناء على النارونضيف عليه الزبدة و العسل حسب الذوق ونضيف عليه قليل من الماء حتى يتماسك الخليط ويصبح الدقيق رطبا
الطبق الثالث
تاقنتا
لتحضير هذه الكيفية نحتاج إلى زيت القمح اللين وسكر
نقوم بوضع الزيت على النار ونبدأ بإضافة القمح اللين شيئا فشيئا حتى نحس أنه بدأ يثقل طبعا مع تحريك الخليط
عنما يصبح لون الخليط ذهبيا نقوم بإضافة السكر على حسب الذوق
نتركه يبرد ويستريح إلى أن يفترق الزيت على الخليط وكلما ارتاح يكون أفضل نقوم بقصل الكمية الكبيرة من الزيت على الخليط
شكرا على مروركن حبيباتي
شكرا لك و بارك الله فيك على الوصفة المميزة
بالتوفيق للجميع ان شاء الله