لاحظت في الغرب الجزائري خاصة المدن الداخلية منه ما يطيبوش لا شخشوخة ولا رشتة ولا تريدة ولا تليتلي ولا دويدة ولا شخشوخة الظفر ولا اي نوع من المعجنات الي في الشرق ويكتفون الا بالكسكس فقط
وكل ما طهيت اي نوع يعجبهم ويطلبو الطريقة وخاصة الرجال اصدقاء زوجي يروحو لنساهم ويقولولهم لازم تتعلمو هذه الاطباق ( لانه كاين فرق كبير بين نوع اطباق الشرق واطباق الغرب ما يتشابهوش خلاص ) كنوع من التغيير واكتشاف الجديد
وكنت زمان نجيب التليتلي معايا بالكارطونات ليهم لانه ما كانش يتباع لكن الان راهو يتباع في الغرب والمعجنات الاخرى راهي مشروحة بالتفصيل في المنتدى وانا متاكدة انهم كي يجربوهم ماراحش يستغناو عليهم وبدل ما يطيبو غير الكسكس في المناسبات راهم يكون عندهم الاختيار بين باقي الاطباق البنينة والزاكية والاقتصادية مثل الكسكس تماما
يعني راني متمنية من ناس الشرق يساعدوني على ناس الغرب حتى يعود كل بيت في الغرب يعرف الشخشوخة والتليتلي والتريدة والرشتة و…………وبدل ما يرجعلك زوجك ويقولك كليت ماكلة عمري ما كليتها خليه يقول كليت الاكلة الي تعلمتيها ودرتيهالنا من قبل
نسبة 95في المئة من ناس الغرب ما يعرفوهمش في الاصل وكنت كي ندخل للحانوت نطلب التليتلي يقولي ما نعرفوش وكي نشرحلو يعطيلي شربة لسان الطير ( لسان العصفور الي تكون مسطحة ) وماهياش التليتلي
راني نتحدث على السكان المحليين ما نتحدثش على الي تعلموها من احبابهم ومن التلفاز ومن النات و……يعني شفت احبابي من النعامة ومن تلمسان ومن افلو ومن سعيدة ومن وهرن ومن سيدي بلعباس ومن تيارت ما يعرفوش معجناتنا وكي تعلموها حبوها وضموها الى اطباقهم اليومية المفضلة لديهم
هذا ما نقصد بالحملة حملة الخير على ناس الغرب راني عايشة في وسطهم (10سنين ) ونحبهم ونتمنالهم غير الحاجة الزينة ونتمنى ولا زوجة ولا ام ولا اخت يرجع زوجها او ابنها او اخوها ويقوللها كليت اليوم ماكلة ما نعرفهاش بل يقوللها غدوة راني عارض واحد من ناس الشرق ديرينا شخشوختهم ولا تليتليهم
بارك الله فيكي أختي ام ظافر و الله غير حاجة مليحة انك تفكري بهذه الطريقة و اللي اكيد راح تجيب نتيجة و يستفادو منها اهل الغرب
واحنا معاهم بالتأكيد.
الف شكر ليك و تشرفت بمعرفتك.
انا من الغرب الجزائري من وهران و كلامك صحيح اختي هنا في الغرب منعرفوش اكلات الشرق اتكلم عن نفسي تعلمت الشخشوخة الضفر و التليتلي من النت من عند حباباتي تاع اللمة حفضهم الله وراني نديرهم عجبوني بزاف عجبوا ولادي بصح عندي مشكلة مع زوجي ميحبش العجائن والله يا اختي نهار الي ندير اكلة من مثل الشخشوخة ولا التليتلي هداك النهار عيد عندي
ربي يحفضك اختي و يكثر ن امتالك تحياتي
اختي انا التليتلي نديره بلسان العصفور ادا عندك التليتلي الي راكي تقولي عليه ارجوا منك تصوريه و توريهلي ادا امكن
بارك الله فيك انا عن نفسي كلما يجوني ضيوف من ناس الغرب نطيبلهم شخشوخة او تليتلي او ملوخية باش يعرفوها ولكن في الاول لقيت صعوبة بزاف مايتقبلوهاش ومايحبوش اكلات الشرق متلا ههههههههههههههه جولي ضيوف من شلف كي طيبتلهم الشخشوخة واكلات عنابية هههههههه قالولي ماكلتكم مش مليحة ماكلتنا خير بزاف
ana chlfia w rayha nsekon fechar9 w net3alam kamel hadhou eloklat mais ma rayhach nesmah fet3am hhhhhh oklat eldjazayrin kamlin
eracheta hena chelafa ndirouha
ma na3arfouch elmoulikhia
اختي راكي غالطة انا من الغرب ملي نعقل في دارنا نطيبوا الرشة والتليتلي والشخشوخة عندنا عدة انواع تاع الكسرة وتاع التمر والهرماس وتاع الرقاق اي المسمن ليجي ورقة فوق ورقة نقولولو رقاق الا شخشوخة الظفر لكنا منعرفوهاش حنا نديروها في دارنا لكن بطريقة اخرى ولذيذة جداا لاني انا شخصيا نخدم لفطير في داري تاع شخشوخة الظفر
ودرك راها معروفة شخشوخة الظفر في الغرب بزاف يديروها
نظن انا كاين ليميعرفش هذه الاكلات مشي الغرب كامل لان الغرب فيه مدن بزاف كل مدينة وطيابها او كاين ميحبش ياكلها
تحياتي
اخواتي من الغرب راني ما قصدتش الاساءة لناس الغرب راني تكلمت من واقع تجربة 10 سنوات في الغرب وما زالني عايشة فيه وقليل جدا وين نسمع بواحد او اثنين الي يعرفهم وطبعا لكل قاعدة شواذ هذا ما يعنيش بلي منعدمين كاين الي يعرفهم من جارة قديمة او نسابهم او حبابهم او……… ولكن تحدثت على السواد الاعظم من الغرب ما يعرفهمش وبدأ شيئا فشيئا يتعرف بيهم
اما الاخت الي تسأل عن الفرق بين التليتلي ولسان العصفور نقوللها بلي لسان العصفور مخصص للشربة وتكون حبتو مسطحة اما التليتلي تكون حبتو مبرومة وصغيرة مثل الروز ( واحيانا حبتو اقل من حبة الروز بكثير مثل نوع معجنات عمر بن عمر رائعة ) وكل ما تفوريه يبدأ يكبر حتى يوصل الى شكله المعتاد الي تكون حبتو لطيفة ماهي كبيرة ماهي صغيرة ماهي ملبزة (يعني ماهيش مسطحة) وكي تجمريه في المرق ما يتعجنش خلاص
ربي يحفظك علي هدي المبادرة حنونة
نتكلم عن نفسي
انا تعلمت هدا النوع من جيراني و من منتدي اللمة و من حورية المطبخ
ولكن للاسف في عائلتي ميحبوش هدا النوع من المعجنات
من عاداتنا نعملو الرقاق و هو يشبه الشخشوخة البسكرية
واما التليتلي و الشخشوخة الظفر و الرشتة ميحبوهمش الاهل ديالي
اما انا شخصيا نحب الرشتة كليتها عند حبيبتي قبايلية و عجبتني بزااااف
و راني نشوف في العضوات كيفاش يخدموها و ان شاء الله نجربها
بارك الله فيك يا الحبيبة الي راكي تخمي فينا
كلامك كلو صحيح ياختى
احنا عندنا منديروش هذى الاكلات ديما كى يكون ضيف نديرو الكسكس
وتليتلى تعلمتو من النيت على جال بابا ضاقو عند الجران من بجاية وعجبو بزاف
عدت ديما نديرولو
ام ظافر العزيزة هيا انضمي معايا باه تحطيلنا الاكلات تاع ناس الشرق وكل وحدة تحط واش مشهور عندهم باه تعم الفايدة
انا من الغرب يا اختي و بالذات من معسكر
هذه الاكلات احن نديروها فقط الاسماء تتغير
نديرو المسمن و نديرو الرقاق و نديرو الترشتة التي تسمونها انتم الرشتة نفس العجينة و نفس التقطاع لكن تختلف فقط في كيفية طهوها
نديرو البركوكس وهو نوع من الكسكس لكن غليظ قليلا و نديرو الكسكس المعروف
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة nadiem
 ام ظافر العزيزة هيا انضمي معايا باه تحطيلنا الاكلات تاع ناس الشرق وكل وحدة تحط واش مشهور عندهم باه تعم الفايدة
|
نعم يا الحنونة وحدو موضوعكم في موضوع واحد و ان شاء الله المشرفة تثبته باش نستفادو الكل
بارك الله فيكم
عن تجربة انا كنت قاطنة بمدينة بشار و لا يعرفون سوى الكسكسي و حتى لما نتسوق لا اجد التريدة و شخشوخة الظفر و الانواع المعروفة بولايتي الاصلية