بقلاوة من سيدة المطبخ روميسة 2024.

4 أكواب من الطحين
1كوب من السمن أوالزبدة
قلييييييييييييييييييييييل من الملح
ماء الزهر للعجن

*الحشو*

2كوب من اللوز المقشر والمطحون
1كوب من الجوز المطحون
قليييييييييل من القرفة
نصف كأس من السكر العادي
3أو 4 ملاعق من الزبدة
قليل من الماء زهر

*القطر*
لتر ونصف من العسيلة تكون نوعا ما جامدة

*الطريقة*

نحضر الطحين والسمن والملح ونجمعهم جيدا ونضيف ماء الزهر تدريجا حتى نتحصل على عجينة متماسكة وطرية نخليها ترتاحة لمدة نصف ساعة على الأقل

ومن جهة أخرى نحضر في صنية اللوز +الجوز+السكر+ الزبدة و3 أو4 من الماءالزهر

و نجيب صنية مربعة الشكل أو دائرية على حسب يلي عندك وندهنها بخليط من السمن والزبدة والزيت

وبعدين نجيب العجين ونبسطو ونحطو على شكل شرائط رقيقة جدا يكون سمكها تقريبا نصف واحد ملم أو أقل ونخلي الشرايط أفقية وعمودية ونخليهم 5 طبقات وبين كل طبقة وطبقة ندهن بالخليط يلي متكون من زبدة وسمن وزيت رح تستغربي ليش الزيت أنا حطيت الزيت عشان تكون في قرمشة في العجينة وفي نقس الوقت طراوة ونرشوها بالمايزينة
وبعدين نضيف خليط اللوز والجوز ونسويها جيدا من فوق ونرش عليها القليل من الماء الزهر
وبعدين نكمل العجينة المتبقية مثل الطبقات الأولى في الطريقة الأولى ولكن أضيفي طبقة أخرى يعني تكون 6 طبقات

الطبقة الأولى تتكون من 5 شرائح وفوقها الطبقة الثانية اللوز وفوقها البطقة الثالثة المتكونة من 6 شرائح
بأختصار شديد تكون مورقة

وبعدين قطعيها الى مربعات مائلة أو مربعات عادية على حسب الذوق
وزينيها من الوجه بحبات لوز يعني في كل مربع حبة لوز
ودخليها للفرن مدة ساعة كاملة حتى تصبح ذهبية اللون وهي ساخنة أضيفي لها العسيلة تكون دافئة
وبعد ان ترد ضعيها في حاويات ورقية

*وألف صحتين وعافية *